520 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE D'ACCLIMATATION 
neaux, de Joannis de Ustenbarre maître, pour mener son navire 
bien équippé et garni de tous ses apparaulx et compagnons... à 
la pesche des sartines à la baye de Thorre, en Angleterre, et 
une fois chargé de sardynes, le conduire à Saint-Jean-de-Lutz : 
et pour faire la charge Dethenebault a mis son commis 
Domyngo Dechemarye de Saint-Jean-de-Lutz. Pour le. prix de 
10” (livres tournois) pour chaque millver de sardynes ; toutes 
avaries sur les sardynes. Payement dedans huit jours à la 
décharge. » 
Ces contrats sont extrêmement instruclifs à maints égards ; 
ils nous montrent l'étendue et l'importance de cette pêche sar- 
dinière qui entrainait de lointains voyages et associait dans de 
communes transactions les marins basques, saintongeais, ven- 
déens et anglais; ils nous révèlent une organisation analogue à 
celle que nous offre encore la pêche anglaise du hareng; 
enfin il montre que tous ces peuples divers connaissent 
parfaitement l'identité de la Sardine et du Pilchard anglais; il 
ne faut pas s'étonner, dès lors, en voyant Coatgrave insérer dans 
son Dictionnaire Français-Anglais de 1611 la mention « Sar- 
daïne. Apilchard or sardine ». 
Mais les pêcheurs de La Rochelle ne s'occupent pas unique- 
ment de Sardines salées. Nous avons trouvé dans la bibliothè- 
que de cette ville le vénérable registre manuscrit des Statutz et 
Règlemens qui nous inilie à sa vie commerciale. Dans le règle- 
ment de la Cohue ou Poissonnerie, établi en 1603, on voit que 
« les solles, les surmuletz, la sardine et petits macqueraux 
frais, pour chaque panier de faix ou bassée, payera quatre 
solz », que «les sotles, le surmuletz, sardines et petits macque- 
raux, pour panier contenant un boisseau, pour chacun panier 
d'un boisseau payera un sol ». Il vient même sur le marché 
des sardines vivantes ou très fraiches en bouteilles ou en 
bacs : « La solle, surmuletz, macquereaux, sardines, mer- 
lantz, mouiles, loubines, sattre et autre sorte de poissons 
grandz et petis venant en quarreau ou bouteilles, le quarreau 
faisant la charge, pour chacun quarreau ou bouteille payera 
un sol. » 
On trafique également de Sardines sauries, car nous avons 
un acquit du 18 janvier 1609, par Guillaume Le Bellecq, 
marchand de Douarnenez, en Bretagne, à Jehan Guignard et 
autres marchands de La Rochelle, pour vente de 25 ionneaux 
