DOCUMENTS RELATIFS A L'HISTOIRE DE LA PÈCHE SARDINIÈRE 531 
quantité de poissons qu'ils auront salés, savoir celle des Scel- 
lans et Satrons le dernier septembre, et celle des barils de 
Maquerelles et Foyes le dernier décembre, qui seront repré- 
sentés au commis avec le sel restant qui n’aura pas été employé 
aux salaisons, » 
Un peu plus tard les mêmes pêcheurs picards sauvent leurs 
pêches à pied, partout ailleurs condamnées, en se fondant sur 
leurs anciens privilèges et sur le fait que, chez eux, la Sardine 
ou Célan est un poisson de passage : leurs hauts-parcs sont 
maintenus « parce qu'il ne s’y peut prendre que des poissons 
passagers à la côte, tels que sont les harengs, célans, sardines, 
maquereaux, sansonnets, roblots, bars, mulets, lieux, colins et 
surmulets qui se maillent dans lesdits filets... » (Déclaration du 
roi concernant les pêches à pied... en Flandre, pays conquis et 
reconquis, Boulonnois, Picardie et Normandie, à Versailles le 
18 mars 1727) (1). 
Ce sont les seuls actes réglementaires où nous ayons trouvé 
les noms de Célerin ou Céian; mais, tandis que nous avons dù 
laisser de côté une multitude de textes anciens où la Sardine 
est désignée sous son nom de Sardine, nous tenons à reproduire 
fidèlement tous ceux où figurent les autres dénominations de 
ce poisson, et il nous reste à en citer un. C’est une décision du 
Conseil du Roi rendue à la requête du fermier de la coutume 
du poisson, à Paris, contre les vendeurs de poissons de mer . 
frais, secs ou salés (2). Le fermier réclame 2 sols par écu sur 
la vente de chaque panier de Célerins ou Harengs frais, salez, 
sors ou poudréz, au lieu du droit antérieur prélevé en nature. 
En réalité il s’agit là de prétentions fondées sur un acte beau- 
coup plus ancien, et il se peut qu’on en ait reproduit tous les 
termes, en modifiant seulement la taxe, sans égard à la désué- 
tude possible de certains noms ou même au fait que certaines 
espèces sont sorties de la consommation. 
Depuis plusieurs siècles, les noms de Célerins ou Célans ne 
sont plus que des expressions vernaculaires, conservées par la 
tradition de quelques pêcheurs et le scrupule des quelques 
érudits; la langue française ne connaît plus que la Sardine. 
(1) Rapporté par Valin : Nouveau commentaire sur l’Ordonnance de 
1681, LI, p. 751. On remarquera ici la juxtaposition de synonymes, comme 
célans et sardines, ou comme maquereaux, sansonnets et roblots. 
(à De Lamare : Traité de la police, I, Liv. V, tit. XXXV- 
