DISCOURS PRONONCE PAR M. EDMOND PERRIER XV 



méfaits. Le Bouc lubrique et mal odoraTit a servi de prétexte 

 ponr l'exclure de tous les endroits où fréquente Taristocratie 

 animale. Cependant, la Chèvre qui vit dans l'aisance prend, 

 tout aussi bien qu'aucun hôte de la ferme, les allures de la 

 bonne compagnie; elle s'affine, se désodore, et si elle a, en 

 plus, de la race, elle devient précieuse en raison de la quan- 

 tité de lait qu'elle fournit. Ce lait est le meilleur aliment des 

 poupons à qui ne peut suffire le sein maternel, et, comme il ne 

 contient jamais le terrible bacille de la tuberculose, il réduit 

 au minimum leur mortalité. Si Ton en croit les médecins émi- 

 nents tels que le D'" Bouchard, rien ne saurait réduire les céli- 

 bataires récalcitrants, ni les maris prudents et avisés, et ce 

 serait uniquement en éloignant la mort le plus possible, qu'on 

 pourrait arrêter la dépopulation de notre pays. Or, la mortalité 

 infantile est la plus forte de toutes; elle est due surtout au 

 mauvais lait. La question du lait de Chèvre prise en main par 

 notre Société, devient donc une question primordiale devant 

 laquelle fléchira, n'en doutons pas, l'opposition qu'a rencon- 

 trée jusqu'ici l'admission, aux Concours agricoles, de ces lai- 

 tières saines et quasiment aristocratiques que sont les Chèvres 

 de stabulation. 



Mais, à butiner en écolier qui fait l'école buissonnière dans 

 la riche moisson de nos Bulletins, le temps passe; il ne sera 

 pas perdu si j'ai pu vous faire sentir tout ce que l'on peut 

 gagner dans la compagnie de ces amis des jardins et des 

 champs qui viennent y déposer, comme dans de sûres archives, 

 les précieuses observations personnelles que seuls sont en 

 état de faire les hommes intelligents qui vivent comme eux à 

 la campagne. Mais nous n'avons que 500 pages à leur donner et 

 nous sommes obligés de comprimer leurs textes qui s'effilent, 

 comme ces poulets javanais qui poussent, emprisonnés dans 

 une tige de Bambou dont ils prennent la forme, tout de même 

 étrange pour des poulets. Vous nous aiderez, sans aucun doute, 

 à grossir notre Bulletin. 



Je ne puis terminer pourtant sans avoir prononcé le nom de 

 Sandre on Fogosh {J.ucioperca Sandra), sorte de grosse Perche 

 des fleuves de l'Europe orientale, du Poisson-Roi de la Répu- 

 blique Argentine Atherenictis bonariensis, que notre collègue, 

 M. Le Fort, essaie d'acclimater, sans avoir défendu, avec lui, le 

 Poisson-Chat [Ameiurus Catus), et la Perche-Soleil [Eupomolis 

 gibbosus), sans avoir loué comme il convient, les dattes sans 



