82 «ULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE d'aCCLIMATATION 



au contraire, agréable, très nourrissant, ne contenant jamais 

 le bacille de la tuberculose, doit être recommandé partout. 

 Pour éviter la fièvre de Malte il suffit de le faire bouillir ou 

 mieux de le pasteuriser en prolongeantlaction delà température. 



En outre, il faut se rappeler que le lait d'une Chèvre malade 

 est loin d'être toujours contaminé. La fièvre de Malte ne fait 

 aucun progrès en France, elle est simplement, aujourd'hui, 

 plus facile à distinguer de la fièvre typhoïde. 



Quant à la contamination par le fromage cru, on manque 

 de données précises, mais la Société de médecine et d'hygiène 

 tropicales conclut que la fermentation doit détruire le microbe 

 pathogène. 



En résumé, le D'" Tanon pense que les craintes que Ton pour- 

 rait avoir du lait de Chèvre, dans notre pays, sont absolument 

 injustifiées. 



M. Joubert tient à bien préciser que les Chèvres de M. Cau- 

 cûrte ne sont pas mortes de la fièvre de Malte, mais de stron- 

 gylose, et que ce sont des Chèvres de la race Alpine et non des 

 Chèvres de la race de Murcie, comme on Fa dit à tort, qui 

 sont mortes les premières. 



Notre collègue pense que si, par prudence, on doit faire 

 bouillir le lait des Chèvres exotiques, Maltaises, Murciennes, 

 Nubiennes, etc., il est inutile de recourir à ce procédé pour le 

 lait des Chèvres indigènes; les Chèvres venant du Lautaretet 

 du Simplon, entre autres, n'ayant jamais donné la fièvre de 

 Malte. 



M. le PrésidentremercieM. Caucurte de sa communication; il 

 adresse également ses plus vifs remerciements à M. le profes- 

 seur Moussu et à M. le D^' Tanon, qui ont bien voulu apporter 

 dans cette importante discussion tout le poids de leur science 

 et de leurs utiles recherches. 



Il se félicite, avec la Section tout entière, des rassurantes 

 conclusions auxquelles on est arrivé et il espère que la Chèvre, 

 scientifiquement connue, occupera en France, la grande place 

 qu'elle mérite. 



La communication de M. Caucurte et les discussions 

 auxquelles elle a donné lieu de la part de MM. Moussu et Tanon 

 n'ayant pu être résumées dans ce compte rendu, seront repro- 

 duites, in extenso, dans un prochain numéro du Bulletin. 



Pour le Secrétaire empêché : 



C. Debreuil. 



