L'ANSÉRINE AMARANTE 



[CHENOPODIUM AMARANTICOLOR) 



EXPÉRIENCES DE CULTURE FAITES EN 1909 



Par D. BOIS. 



La Société nationale d'Acclimatation amis à la disposition de 

 ses membres des graines de cette nouvelle plante potagère, 

 sur laquelle nous sommes heureux d'avoir appelé l'attention, 

 étant donnés les résultats obtenus partout où sa culture a été 

 expérimentée, et ses mérites culinaires, reconnus réels. 



Comme nous le pensions (1), la plante semble appelée à don- 

 ner une excellente et abondante herbe à cuire dans les pays 

 'chauds. En Tunisie, elle a acquis un développement énorme, et 

 la photographie qui nous a été aimablement adressée par 

 M. Guillochon, directeur du jardin d'Essai, à Tunis, montre la 

 prodigieuse quantité de graines qu'elle portait le 16 octobre : 

 les branches s'infléchissaient sous le poids des inflorescences. 



Cette abondante production de graines a été également cons- 

 tatée aux environs de Nice par notre aimable collègue, M. Ro- 

 bert Roland-Gosselin. 



Dans la Creuse, M. Quinquaud a obtenu des résultats 

 intéressants et fait des observations précises sur le taux 

 d'accroissement de la plante dans la dernière phase de sa végé- 

 tation. 



En Sologne, chez M. Le Fort, la végétation a été superbe et 

 on a pu récolter des graines (2). 



Enfin, aux environs de Paris, la maison Vilmorin a entrepris 

 la culture de l'Ansérine amarante et a présenté, à la Société 

 nationale d'horticulture de France, non seulement une plante 

 en pot, mais aussi un plat préparé comme herbe cuite que 

 les membres présents ont apprécié avec faveur, puisqu'une 

 médaille d'argent a élé décernée aux présentateurs. 



(1) Voir Bulletin de la Société nationale d' Acclimatalion, février 1909, 

 p. 56. 



(2) Voir Annales du Comité central agricole de la Sologne, mai 1909 

 Chez M. Le Fort, des plantes hautes de 25 centimètres n'ont été nulle- 

 ment atteintes ni même effleurées par des gelées de deux degrés. 



