l'incubation artificielle en Egypte loi 



pendant deux ou trois jours sans leur donner aucune nourri- 

 ture. Au bout de ce temps, il en fait la remise au farargui, son 

 rôle est terminé. 



C'est au farargui à s'occuper de la vente des poussins qui est 

 assez rapide pour les premières couvées. Soit dans les villages 

 environnants, soit dans un rayon plus étendu, et même chez les 

 Bédouins nomade», il trouve facilement à s'en défaire, à raison 

 de cent piastres courantes le cent (12 fr. 96). Lorsqu'il ne peut 

 plus vendre au comptant, il place ses poussins en compte chez 

 les gens du pays c[ui sont chargés de les élever et lui rendent la 

 quantité convenue. T,es femmes fellahs prennent volontiers des 

 poussins au farargui par trois ou quatre cents à la fois et les 

 élèvent avec beaucoup de soin. Suivant la durée de l'élevage le 

 farargui reprend un nombre variable de poulets. Au bout de 

 deux mois il réclame la moitié, de trois mois un tiers, de quatre 

 mois un quart, et ainsi de suite jusqu'à réception après huit 

 mois où il ne reprend plus qu'un huitième. Quelle que soit la 

 perte, elle est subie par l'éleveur. 



Les renseignements que j'ai pu recueillir sur le fonctionne- 

 ment des mammals égyptiens, au cours de mes voyages, laissent 

 évidemment plus d'un point enveloppé d'obscurité, mais les 

 birmaoui ne permettent de voir que ce qu'ils ne peuvent cacher 

 et ne racontent que ce qu'il est indifférent de connaître. Pendant 

 qu'ils manipulent les œufs l'accès des chambres est sévèrement 

 interdit à tout le monde, les farargui eux-mêmes ne peuvent y 

 entrer. Ils travaillent au milieu de la fumée et supportent des 

 journées entières, sans en être incommodés, la chaleur néces- 

 saire à l'incubation, dont ils estiment le degré sans avoir recours 

 à aucun instrument. Ils ont, dans leurs opérations, à n'en pas 

 douter, un tour de main spécial, et si l'on juge de la valeur du 

 procédé par les résultats obtenus, on doit convenir que les 

 objections soulevées par nos expériences sur les méthodes con- 

 nues d'incubation artificielle perdent beaucoup de leur force. 



J'ignore si à l'heure actuelle l'industrie des mammals est 

 aussi florissante que dans le passé. J'ai visité un four qui fai- 

 sait éclore plus de cent mille poussins dans la saison, mais déjà 

 à cette époque, qui remonte à près de vingt ans, beaucoup 

 d'anciens couvoirs avaient disparu. Peut-être l'art antique des 

 birmaoui commence-t-il à tomber en désuétude, pour faire place 

 à des procédés plus modernes et moins mystérieux sinon plus 

 efficaces. 



