LA CHÈVRE ET LA FIÈVRE DE MALTE 

 Par RENÉ CAUCURTE (1). 



L'alimentation des malades, des convalescents et surtout des 

 nouveau-nés est une des questions les plus graves de l'hygiène 

 actuelle. Cette question est d'autant plus troublante que l'ali- 

 ment fondamental, le lait de Vache, est le plus souvent con- 

 taminé par les germes de la tuberculose. Frappé du discrédit 

 dans lequel l'ignorance et la mode continuent à laisser le lait 

 de Chèvre, lait exempt du terrible germe, j'ai voulu essayer de 

 réhabiliter la Chèvre et de faire apprécier ses produits à leur 

 juste valeur. C'est dans ces conditions que j'ai formé un trou- 

 peau de bêtes de race, n'ayant rien de commun avec la plupart 

 des « biques » élevées en France, et que dans ma chèvrerie 

 du Moulin- de-la-Madeleine, à Samois-sur-Seine, j'ai tenté de 

 montrer de quelle façon la Chèvre doit être élevée, nourrie et 

 soignée. Mon but était complètement désintéressé, et je n'ai 

 vaulu donner qu'un exemple, une leçon de choses. J'ai été, je 

 l'avoue, fort mal récompensé de mes idées de philanthropie, et, 

 dès le commencement, je me suis trouvé aux prises avec les 

 plus graves difficultés. Aujourd'hui encore, plusieurs de mes 

 voisins, certains même de mes amis, me reprochent d'avoir 

 apporté dans le pays une maladie nouvelle. Mais je sais com- 

 bien les meilleures choses ont les pires débuts, et tout en vous 

 contant l'histoire de ma chèvrerie et mes tribulations, je suis 

 plus que jamais décidé à persévérer dans mon œuvre. 



Pour constituer mon troupeau, j'achetai en 1907, à notre 

 collègue, mon ami, le capitaine Tolet, un Roue et deux Chèvres 

 de la race de Murcie, pris sur quelques animaux qu'il avait 

 ramenés avec lui d'Espagne à Rordeaux. Je priai notre collègue, 

 M. Joubert, particulièrement compétent en cette matière, de 

 me choisie', dans les pays d'origine, Suisse, Espagne, Syrie, 

 Egypte, les animaux les plus beaux et les plus purs de race. Je 

 reçus de Suisse, en juin, 4 Caprins, puis, le 3 août 1907, un 

 wagon complet de 24 Boucs et Chèvres, plus 7 Chevreaux, 

 arriva à Samois, parti de Rarcelone. Ces animaux, les uns 



(1) Communication faite dans la séance de la sous-section d'Études 

 caprines du 24 décembre 1909. 



