208 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE d'aCCLIMATATION 



11 existe trois espèces de Poissons péchés couramment sous 

 le nom de Thon. Le Thon franc (Tynnus vulgaris), très abon- 

 dant en Méditerranée. 11 se pêche surtout dans la partie méri- 

 dionale du golfe de Gascogne et au large des côtes espagnoles, 

 surtout du côté de Bayonne. 



Le Germon [Tynnus alalonc/a), très abondant dans l'Océan, 

 constitue, on peut le dire, la presque totalité du Poisson péché 

 sous le nom de Thon dans le golfe de Gascogne. C'est le Thon 

 vendu sur le marché de Paris. 



Enfin, la Bonite [Tynnus pelamys), Scombre très voisin du 

 précédent, se trouve souvent mêlé à lui ; ils se distinguent du 

 reste difficilement l'un de l'autre. 



La pêche au Thon s'exerce dans le golfe de Gascogne d'une 

 façon des plus actives. Elle est, avec la pêche de la Sardine, la 

 richesse des côtes de l'Atlantique. 



C'est pour le marin pêcheur une des pèches les plus fruc- 

 tueuses. Il en est qui, dans leur campagne de Thon, gagnent une 

 somme suffisante pour l'entretien de leur famille pendant Tan- 

 jiée. Or, cette pêche ne dure que trois mois et demi ou quatre 

 mois. La part du matelot s'est tenue depuis près de dix ans à 

 une moyenne de 5 à 600 francs, elle a atteint près de 1,000 francs 

 en 1907, 900 francs en 1908. On cite même des thonniers pour 

 lesquels la part d'homme a dépassé 1.500 francs en 1907. 



La troisième section : Utilisation des produits de la pêche, 

 présidée par M. Le Bail, député du Finistère, fut une des plus 

 intéressantes de ce Congrès, car elle représentait la partie écono- 

 mique de l'industrie des Pêches, et quand il y a de gros inté- 

 rêts en présence, les passions sont plus vives, les luttes plus 

 ardentes. 



Entendu un volumineux rapport sur le transport de la marée, 

 ie M. Tanazacq, président du Syndicat général des mandataires 

 à la marée aux Halles centrales de Paris; 



Du D'' Ântony, un rapport sur les droits d'octroi sur le Poisson 

 dans les principales villes de France ; 



De MM. les D'^^ Perret et Velluy ; Application du froid à la 

 conservation et au transport des produits de pêche; 



De M. Hart : un rapport remarquable sur Vorganisation des 

 principaux ports de pêche français et étrangers ; 



De M. Pérard, ingénieur : communication sur la valeur ali- 

 mentaire du Poisson ; 



De M. Foulon, ingénieur : (Comparaison da div€7's procédés de 



