LA CHÈVRE ET LA FIÈVRE DE MALTE 241 



et leur a permis de se défendre plus facilement contre l'anémie 

 que développe cette maladie. Cette nourriture ne peut être 

 comparée à la maigre provende que les Caprins rencontrent avec 

 peine, surtout dans la plupart des contrées arides du bassin 

 de la Méditerranée. Je suis persuadé que cette suralimentation 

 a été une des principales raisons qui a fait disparaître assez 

 rapidement la maladie de ma chèvrerie, qui, de plus, a été 

 désinfectée scrupuleusement, ainsi que la prairie. Je crois que 

 les Chèvres contaminées se guériraient très vite avec un régime 

 fortifiant, et que la maladie, si elle était parfois importée 

 comme chez moi, par l'arrivée de Chèvres de races étrangères, 

 disparaîtrait rapidement. Il suffît d'être prévenu, et c'est pour 

 cette raison que je suis venu proclamer ici ce qu'il en était. 



N'exagérons rien. La Chèvre peut quelquefois avoir et com- 

 muniquer la fièvre de Malte; est-ce une raison pour la pros- 

 crire? Non! d'autant plus que cette maladie peut exister chez 

 la plupart des animaux, le Chien, le Cheval, d'après Manson, 

 le Singe, d'après J. W. Eyre (il a servi dans les travaux de la 

 commission anglaise), le Mouton, la Vache, la Poule, etc. 



Le professeur Bouchard, à la dernière séance de l'année 1909 

 de l'Académie des Sciences, présente un travail de MM. Auclair 

 et Brown sur deux cas de fièvre de Malte contractés à Paris par 

 des bouchers aux abattoirs de la Villette. On croyait, disent-ils, 

 que cette fièvre ne se propageait que par l'intermédiaire des 

 Chèvres, or, les bouchers n'avaient cependant manipulé que 

 des Moutons. 



Nous avons, d'ailleurs, un moyen très sûr de rendre le lait 

 inoffensif. D'après le D" R. B. {Dépêche coloniale du 24 juin 1908), 

 le microbe, extrêmement petit, de cette fièvre meurt à une tem- 

 pérature de 57 degrés. Il suffirait, il me semble, de pasteuriser 

 le lait destiné à la consommation (70 degrés). Au contraire, 

 certains médecins affirment que l'ébullition, de quelques mi- 

 nutes, du lait de Vache (et Messieurs les vétérinaires peuvent 

 dire dans quelle proportion effrayante ce lait est contaminé) 

 est insuffisante pour détruire la virulence du bacille de la 

 tuberculose. Les estomacs des enfants et des malades qui ne 

 tolèrent pas le lait cuit, s'accommodent toujours du lait pas- 

 reurisé. Il conserve, ainsi, sa valeur alimentaire, sa digestibi- 

 lité et sa saveur naturelle. De plus, la fièvre de Malte est beau- 

 coup moins répandue que la tuberculose. Dans les contrées où 

 cette fièvre sévit, la proportion des Caprins malades est très 



