LE « PEJERREY » ET SON INTRODUCTION EN FRANCE 249 



son évolution (1), est de vingt à vingt-cinq jours, à une tempé- 

 rature de 15 à 20 degrés centigrades. 



M. Lucien Valette a calculé que le Pejerrey d'eau douce a 

 besoin d'environ 400 unités thermiques pour évoluer, depuis 

 le moment où l'œuf est embryonné jusqu'à celui de la nais- 

 sance du jeune alevin. Il appelle unité thermique, un degré 

 centigrade pendant vingt-quatre heures. C'est ainsi donc que 

 des œufs des Pejerrey embryonnés, maintenus à une tempé- 

 rature de 20 degrés centigrades, constante pendant vingt jours, 

 feront éclosion au bout de ce laps de temps. Il résulte de ceci 

 que le transport d'œufs de Pejerrey à une distance plus ou 

 moins grande n'est qu'une question d'un simple calcul d'arith- 

 métique d'abord, et de bonnes conditions d'emballage ensuite. 

 En effet, sachant que le jeune alevin naît lorsqu'il a accumulé 

 400 unités thermiques, il n'y a qu'à répartir ces 400 unités — 

 si le trajet est long — suivant le nombre de jours de voyage. 



r, , 400 unités thermiques , , . . i-. < 



exemple : r = température journalière a 



X jours de voyage 



laquelle ont doit conserver les œufs embryonnés, si l'on veut 

 que ceux-c? ne fassent éclosion qu'au terme du voyage. Natu- 

 rellement, nous parlons ici de voyages, comme ceux consistant 

 à envoyer des œufs de Pejerrey, de l'Argentine en France, par 

 exemple. Et, pour être encore plus concret, nous dirons que, 

 s'il s'agissait de cette introduction du Pejerrey en France, le 

 mieux serait : 1° de prendre des œufs ayant déjà une dizaine 

 de jours de fécondation (et par suite plus aptes à résister au 

 voyage), ce qui donnerait des œufs ayant accumulé déjà 

 environ 150 unités thermiques, en supposant de 15 degrés cen- 

 tigrades la température journalière; 2° d'effectuer le transport, 



— lequel est de 22 à 23 jours environ de Buenos-Ayres à Paris 



— dans une caisse à incubation, dans laquelle on maintien- 

 draitl'eauà une températureconstante de 10 degrés centigrades. 



Chaque caisse à incubation pourrait contenir de 40.000 à 

 '45.000 œufs embryonnés. 



La seule époque à laquelle il convienne de faire l'introduc- 

 tion est le mois d'octobre. 



Après ce que nous venons de dire, nous n'insisterons pas 

 sur la convenance qu'il y aurait à introduire le Pejerrey en 

 France. Par sa beauté, par sa chair savoureuse, par sa robus- 



(1) De l'état d'œuf embryonnaire à l'état d'alevin. 



