ÉLEVAGE DES AUTRUCHES 353 



Certains fermiers ont jusqu'à quatre et cinq machines de 

 48 œufs. 



J'ai noté quelques remarques pratiques au sujet de l'incuba- 

 tion artificielle. 



La température doit être maintenue pendant les douze pre- 

 miers jours à 100 degrés Fahrenheit centigrades, et ensuite, 

 jusqu'à la fin, entre 97 et 99 degrés Fahrenheit centigrades. 



Les œufs sont laissés dans l'incubateur pendant quarante- 

 huit heures sans qu'on y touche, puis ils sont retirés, posés sur 

 une couverture où ils se refroidissent pendant vingt à trente 

 minutes. 



On répète cette opération toutes les vingt-quatre heures pen- 

 dant les cinq premiers jours, ensuite on les refroidit un peu 

 plus : une demi-heure à trois quarts d'heure tous les jours. 



L'incubateur doit être bien ventilé, c'est-à-dire que la circu- 

 lation de l'air doit y être continue; il n'y a pas d'indication 

 précise à ce sujet. 



Les œufs doivent être essayés le quatorzième jour et à la fin 

 de la cinquième semaine ; à ce moment ils doivent être opaques. 

 Les œufs gâtés sont reconnus à leur mauvaise odeur. 



Les œufs doivent être tournés matin et soir, mais seulement 

 après les premières quarante-huit heures; après le quatrième 

 jour, ils ne doivent plus être touchés, les petits ayant pris \me 

 position fixe pourraient être déplacés et tués. 



Après le quarantième jour, diminuer la ventilation. La durée 

 de l'incubation est de quarante-deux jours en général. 



On s'est demandé si les œufs soumis à l'incubation artifi- 

 cielle doivent être cassés avec un instrument pour aider à la 

 sortie du petit. Cela varie : beaucoup de couvées peuvent 

 réussir sans intervention, mais il arrive aussi que cette inter- 

 vention est nécessaire le quarantième jour. Il y a là une ques- 

 tion de tact qui s'acquiert par la pratique et non une règle fixe. 



Quand on recueille des œufs d'Autruches pour les soumettre à 

 l'incubation artificielle, il faut éviter de les secouer violemment, 

 les conserver à l'abri des chocs; il faut les laver au moins une 

 fois, à l'eau froide, avant de les placer dans la machine. 



Ce qui est remarquable dans les incubateurs actuels, c'est 

 non seulement leur régularisation qui est parfaite, mais aussi 

 une disposition spéciale qui permet de maintenir automatique- 

 ment l'air des chambres où sont les œufs à un degré hygromr- 

 tri(^ue constant. Il en résulte que les œufs ne peuvent se des- 



