570 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALK d'ACCLIMATATTON 



présente des qualités particulières adaptables à des cas d'ali- 

 mentation spéciaux. 



C'est ainsi que les Allemands ont pu commettre, en ce qui 

 concerne certaines races de Chèvre, une hérésie formidable en 

 racontant que le beurre de Chèvre, par son goût et son odeur 

 particuliers, n'a que des usages restreints dans les préparations 

 culinaires. Qu'ils parlent du beurre de Chèvre qu'ils connaissent, 

 mais qu'ils s'abstiennent de généraliser, sur une question qui 

 n'a pas été sufiîsamment approfondie de l'autre côté du Rhin. 



M. Gaucurle intervient pour approuver la manière de voir 

 de M. Crepin, mais il insiste sur la nécessité, d'ailleurs connue, 

 de ne baratter que de la crème de Chèvre absolument fraîche 

 si l'on veut préserver le beurre d'un goût marquant son 

 origine. 



M. Crepin ne voit que peu d'intérêt dans les recherches com- 

 paratives poursuivies entre les laits de Chèvres et les laits 

 de (Yaches. Ce qu'il importerait de bien établir, sur des bases 

 sûres et constantes, c'est à quelle nature de Chèvre il faudrait 

 s'adresser, à quel régime précis il conviendrait delà soumettre, 

 pour obtenir et donner à tel débile mourant d'inanition, un 

 aliment lacté, à la fois léger, phosphaté, riche en éléments 

 nutritifs, même saturé d'une propriété médicamenteuse com- 

 muniquée par une plante dont la laitière se serait nourri. Ce 

 but extrêmement intéressant peut être atteint avec la nourrice 

 caprine à laquelle on peut faire ingérer jusqu'à de la viande, 

 de l'huile de foie de morue, de la digitale, etc., sans qu'il en 

 résulte des inconvénients pour sa santé; son lait subit par le 

 régime alimentaire auquel elle est soumise, des modifications 

 absolument extraordinaires, et il est inadmissible que cette 

 faculté si précieuse n'arrive pas à servir tôt ou tard à nos 

 besoins. 



M. l'abbé Fortin fait une communication au sujet d'un 

 jeune bouc atteint de dysenterie qu'il a guéri radicalement 

 en trois jours par le traitement suivant : Bichlorure de mer- 

 curC; 1 gramme; eau (solution dynamisée), 50 litres; admi- 

 nistrer la dose infime de 3 gouttes par jour le premier jour et 

 2 gouttes les jours suivants : 



M. Fortin ajoute : « Je n'ose recommander cette médication 

 impondérable qui m'a cependant donné un résultat certain et 

 que j'ai trouvée dans les ouvrages du D' G. Lebon, sur l'Évo- 

 lution des forces et la désintégration. » 



