LE SANDRE COMMUN 

 [LUCIOPERCA SANDRA — PERÇA LL CIOPERCA L. ) 



par RAYMOND LE FORT 



Pour vous décrire le Sandre, je ne saurais mieux faire que 

 d'emprunter à noire grand Cuvier et à son aide Valenciennes la 

 description de cet excellent Poisson, et je dois en même temps 

 exprimer mes regrets que ces deux auteurs soient si peu lus à 

 notre époque. 



« Les fleuves et les lacs du nord et de l'est de l'Europe nour- 

 rissent ce Poisson renommé pour son goût exquis. C'est le 

 Sander, Sandel ou Sandat des Allemands riverains de la Bal- 

 tique, le Schil des Autrichiens, le Nagmaul des Bavarois. 



Il est inconnu à l'Italie, à la France et à l'Angleterre ; et rien 

 ne fait croire que les anciens en aient parlé, bien que d'autres 

 Poissons du Danube soient cités dans leurs écrits. 



La forme générale est plus allongée que celle de la Perche. 

 Sa hauteur est cinq fois et un tiers dans sa longueur et son 

 épaisseur une fois et demie dans sa hauteur. La longueur de 

 sa tête, jusqu'au bout de l'opercule, est d'un peu plus du quart 

 de la longueur totale, et l'œil est placé au tiers antérieur de la 

 longueur de sa tête. Son profil descend obliquement en ligne 

 droite jusqu'au bout du museau, faisant avec la ligne de la 

 gorge un angle d'environ cinquante degrés. La tête, en-dessus, 

 est arrondie transversalement, avec deux élevures longitudi- 

 nales fort plates. 



Les mâchoires sont à peu près égales ; la supérieure s'ar- 

 rondit au bout; la gueule est médiocrement fendue; les trous 

 de la narine petits et percés, l'un près de l'œil, l'autre près du 

 bout du museau; les mâchoires sont garnies d'une bande très 

 étroite de dents en velours, parmi lesquelles il y en a un rang 

 de coniques et pointues encore assez petites à la mâchoire 

 supérieure, et déjà plus grandes à l'inférieure et aux palatins : 

 deux de ces dents aiguës en avant à la mâchoire supérieure, 

 quatre à l'inférieure, et deux en avant de chaque palatin, plus 

 grandes encore que les autres, forment de véritables canines; 

 mais à la ligne transversale du vomer il n'j' en a que de petites, 

 en velours. 



