LE SANDRE COMMUN 25^ 



cheur remarquable, lorsqu'elle est cuite. Grillée on la trouve 

 moins bonne que bouillie. Elle prend le sel et devient alors 

 plus ferme, on peut aussi la fumer et l'on en exporte beaucoup 

 de Silésie et de Prusse sous ces deux formes. Il y a même des 

 personnes qui mangent cette chair crue après l'avoir préparée 

 avec de l'huile, du sel et du poivre. 



Il fraie aux mois d'avril et de mai, et dépose ses œufs sur les 

 pieries ou les herbes aquatiques; ses œufs sont fort nombreux 

 et vont à plus de trois cent mille par individu. 



C'est dans la profondeur qu'il se tient de préférence, ce qui 

 le rend plus difficile à prendre que la Perche; il préfère les 

 fonds de sable. Il n'a pas la vie si dure que la Perche ; quand il 

 est renfermé, il ne mange point, et on a même de la peine à le 

 conserver longtemps dans des vases, en sorte qu'il est difficile 

 à transporter vivant. » 



Nous trouvons dans l'ouvrage de M. Joseph Susta des appré- 

 ciations intéressantes sur le Sandre, dans son livre sur « La 

 nourriture des Carpes et de ses camarades d'étang » (Stettin, 

 1888), reproduites dans le livre de « la Pisciculture » de 

 M. Raveret Wattel. 



La façon dont la tête est reliée au reste du corps dénote 

 de la force et de l'agilité. Les muscles y sont minces, allongés,, 

 solidement attachés par de fortes aponévroses. La bouche est 

 admirablement conformée pour saisir et retenir une proie. 

 Cette espèce le cède, toutefois, au Brochet quant à la rapidité 

 des allures. 



On peut donc en inférer que le Sandre ne doit s'attaquer 

 qu'à de plus petites proies, et cette opinion se trouve corro- 

 borée par l'examen du tube digestif. Le gosier, en effet, est 

 peu extensible et l'estomac assez court n'a qu'un faible dia- 

 mètre. Le Sandre ne saurait donc avaler des objets volumineux. 



Chez les nombreux Sandres, continue M. Joseph Susta, que 

 j'ai examinés pendant la période d'été, l'estomac contenait 

 presque toujours de petits Poissons, souvent mélangés et 

 comme enveloppés de débris végétaux. 



Presque tous les auteurs s'accordent, dit M. Raveret Wattel, 

 à présenter le Sandre comme ne s'attaquant jamais qu'aux 

 petits Poissons, et cette observation est confirmée par ce fait^ 

 qu'en Allemagne, beaucoup de pisciculteurs mettent du Sandre 

 dans leurs étangs à Carpes et que ce genre d'élevage est mêmfr 

 très profitable. 



