BIBLIOGRAPHIE 



Le Cheval aliment, par MM. les D'' Samuel Bernheim et Paul 

 Rousseau, 1 vol. de 202 pages. Librairie Jules Roussel, 

 12, rue Monsieur-le-Prince. Paris, 1908. 



Livre bien documenté et précisant bien la question de 

 l'alimentation avec la viande de Cheval. 



Dès sa fondation, la Société d'Acclimatation avait été saisie 

 par son premier président, Isidore Geoffroy-Saint-Hilaire, de 

 l'intérêt que présentait la viande de Cheval, si négligée alors, 

 et une active propagande fut ensuite faite par Decroix, membre 

 de la Société. 



11 y a quelques mois seulement, le buste de Decroix fut placé 

 au' frontispice du nouvel abattoir hippophagique, hommage 

 rendu à l'œuvre à laquelle il s'était dévoué. Le livre présenté 

 par MM. Bernheim et Rousseau. est, en quelque sorte, la conti- 

 nuation de cette œuvre. 11 ne faut pas s'effrayer des données 

 scientifiques, d'ailleurs très claires, qu'il renferme, car les 

 auteurs ont jugé nécessaire, pour détruire les derniers pré- 

 jugés, de bien démontrer la valeur d'un aliment devenu de 

 première nécessité, non seulement dans notre grande cité 

 parisienne, mais aussi dans la majeure partie de nos centres 

 industriels de province. — H. Courtet. 



Contributions diverses à rhydrogenèse, par Hippolyte Desso- 

 LiERS, ingénieur des Arts et Manufactures, viticulteur à Ténès 

 (Algérie). 1 vol. de 168 pages. Ch. Béranger, éditeur, 15, rue 

 des Saints-Pères, Paris, 1908. 



Ce travail est l'œuvre de toute une existence et cela suffit 

 pour qu'il soit pris en considération. 



L'auteur y aborde des questions très délicates; avec études à 

 l'appui, et qui sont : production des sources, production des 

 pluies. 



La première -partie traite de la production des sources. Il y 

 démontre que les pays forestiers sont peu favorables aux 



