UNE NOUVELLE PLANTE POTAGÈRE 



L'ANSÉRINE AMARANTE [CHENOPODWM AMARANTICOLOR) 



par D BOIS. 



En 1907, MM. Cosle et Reynier ont décrit celte espèce qu'ils 

 considéraient comme nouvelle pour la science (1). 



La Plante a été découverte par le botaniste Honoré Roux, il 

 y a une trentaine d'années, dans des terrains vagues aux 

 environs de Marseille, où elle n'existe probablement qu'à l'état 

 subsponlané. On ignore encore son véritable pays d'ori- 

 gine. 



J'ai publié dans la Revue Jiorticole, n° du 16 février 1908, 

 urre note dans laquelle je rendais compte d'un essai de culture 

 entrepris en 1907, au Muséum, sur la demande de M. Reynier, 

 pour lui donner mon appréciation sur la valeur ornementale 

 de cette Plante. J'y exprimai l'opinion que ses feuilles pourraient 

 sans doute être utilisées au même litre que celles de l'Epinard, 

 comme le sont déjà celles de diverses espèces de Chenopodlum 

 ou Ansérines : C. auricoiniim, en Australie (2) ; C. album^ et ses 

 variétés, en Europe et dans l'Inde (3) ; C. Quinoa, au Pérou (4) 

 et aussi celles de l'Arroche [Alrlplex hortensia). 



Etant donnée la végétation luxuriante de l'Ansérine amarante 

 pendant l'été, période durant laquelle l'Epinard monte à 

 graines et ne donne que des récoltes minimes; en raison 

 aussi de l'ampleur des feuilles, produites en abondance, je 

 pensai qu'il y avait une tentative intéressante à faire en vue de 

 son utilisation comme plante potagère. 



C'est surtout dans ce but, que je partageai, avec divers 



(I) Chenopodium amaranticolor Coste et Reynier, Bulletin de la Société 

 àota7iique de France, 1907, p. 178. 



(2j Maiden. Useful natives plants of Australia. Sydney, 1889 et Bull. 

 Soc. d'Acclimat., 1866, p. 634 et 1867, pages 34 et 106. 



(3) David Hooper. Indian Pot Herbs, etc. Agricultural Ledger, 1904, 

 n" 6, p. 67. 



(4) Paillieux et Bois. Le Potager d'un curieux, 3^ éd., p. 523. 



