90 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE d'aCCLTMATATION 



tendance, et à créer en quelque sorte une race de « Poireau- 

 oignon ». 



M. Bois, dit qu'il ne pense pas qu'il y ait intérêt à raccourcir 

 la tige du Poireau en une sorte d'Oignon; IVl. Debreuil insiste 

 sur les mérites du Poireau vivace comme culture pour récolter 

 au début de l'été et au printemps; M. Mailles indique qu'il a 

 remarqué que cette race était moins sujette à être détruite par 

 le Ver du poireau, en ce sens qu'il repousse du pied malgré 

 l'attaque de la larve de ce petit Lépidoptère qui creuse des 

 galeries dans le cœur de la plante, parfois jusqu'au bas de la 

 tige. A ce propos, M. Courte t fait remarquer que dans les pays 

 du Nord, comme les Ardennes, où le Poireau vivace est cultivé 

 beaucoup, le fait de l'être en plein champ est une garantie de 

 plus contre ce Ver du Poireau, dont les Papillons, dit-il, sont 

 plus fréquents autour des jardins ordinaires. 



M. Mailles présente des tubercules de ses récoltes d'Oxalis 

 Beppei que, dit-il, certains sociétaires ont considéré à tort 

 comme Plante ornementale (elle l'est fort peu), tandis que 

 c'est comme Plante comestible qu'il faut la cultiver. Il rappelle 

 que cet Oxalis figurait à l'Exposition d'horticulture de cet 

 automne sous le nom à'Oxalis esculenta. Il donne la recette 

 culinaire suivante : 



Gratter les tubercules, les laver dans l'eau tiède, puis les 

 jeter dans l'eau bouillante oii ils cuiront une heure environ; 

 égoutter, mettre un morceau de beurre dans une poêle, le faire 

 roussir, puis y jeter les tubercules pour les faire sauter, en les 

 retournant, pendant dix minutes ou un quart d'heure. Saler 

 légèrement, arroser, si faire se peut, d'un bon jus de viande; 

 servir chaud. 



M. le Président communique diverses notes adressées par 

 notre collègue M. Rivière, d'Alger, et les résume ainsi : 



1° Sophora secundiflora Lagasc. — Cette Plante à belles fleurs 

 bleu intense et à feuillage persistant est un bel arbuste pour la 

 région d'Alger où il fleurit au commencement de l'été; il a 

 donné au Hamma, par semis, il y a trois ans, une variété à 

 fleurs complètement blanches, variété qui a été fixée par la 

 greffe sur le type de l'espèce. Les grappes de fleurs de cette 

 Plante ne doivent pas être placées dans les appartements; 



