EXTRAITS DlîS PROCÈS-VERBAUX DES SÉANCES DES SECTIONS 95 



M. A. Ronsseray fait part de l'agréable surprise qu'il a eue en 

 trouvant sur les dunes de la mer du Nord, aux environs de 

 Bruges, de véritables prairies de Mélilot officinal, variété 

 blanche; il demande si la Plante existe sur le littoral français 

 et s'il n'y aurait pas lieu, au cas contraire, de l'y introduire 

 pour l'utilisation des dunes. M. Bois dit que cette Plante existe 

 en France, et que l'on a autrefois beaucoup recommandée, 

 mais qu'en réalité c'est un médiocre fourrage; beaucoup de 

 Plantes plus communes lui sont supérieures (1). 



Frênette (cidre de Frêne). 

 Boisson hygiénique. 



Formule pour sa préparation. 



Pour une pièce de 115 à 120 litres, prendre : 



100 grammes de feuilles de Frêne sèches. (Frêne commun.) 

 100 — d'acide tartrique. 



100 — de chicorée. (Chicorée à café, du commerce.) 

 7o — de levure fraîche. 

 1 kilogrammes de sucre cristallisé. 



1° Faire bouillir 4 ou 5 litres d'eau dans un vase couvert et 

 jeter dedans les feuilles de Frêne; laisser infuser pendant une 

 nuit, puis verser l'infusion dans la pièce, en la passant dans un 

 tamis. 



Jeter de nouveau de l'eau bouillante sur les feuilles, remuer, 

 presser, passer et verser dans la pièce. 



2° Faire bouillir 4 litres d'eau; y jeter les 100 grammes de 

 chicorée ; laisser infuser pendant une nuit, puis verser l'infu- 

 sion dans la pièce en la passant dans un tamis. 



Jeter à nouveau de l'eau chaude sur la chicorée; remuer, 

 presser et verser dans la pièce. 



3° Faire dissoudre la levure à Veau froide et la verser. 



4° Faire dissoudre le sucre à l'eau chaude et le verser. 



5° Faire dissoudre l'acide tartrique à l'eau froide et le verser. 



(1) Voir article Mélilot. Dictionnaire d'Agriculture de Barrai et de 

 Sagnier, vol. III, p. 704. 



