BIBLIOGRAPHIE 



ENCYCLOPEDIE DES CONNAISSANCES AGRICOLES 

 (Librairie Hachette, 77, boulevard Saint-Germain, Paris.) 



Huilerie agricole, par P. d'Aygalliers, professeur à l'Ecole 

 d'Agriculture d'Oraison. Un volume de 30 pages, cartonné, 



fr. 75. 



Ceux qui liront ce livre y trouveront tous les renseignements 

 intéressant la culture des Plantes oléagineuses, le fonctionne- 

 ment et l'outillage des huileries rurales, ainsi que l'utilisation 

 des résidus et sous-produits employés en agriculture. 



Laiterie, Beurrerie, Fromagerie, par V. Houdet, agronome, 

 directeur de l'Ecole nationale des Industries laitières de 

 MamiroUe. Un volume de 142 pages avec 96 figures, cartonné, 



1 fr. 25. 



Dans cet ouvrage, M. Houdet s'est attaché à faire connaître 

 les divers procédés actuels de fabrication du lait, du beurre et 

 des fromages. 



Successivement sont étudiés : le lait, le traitement du lait, le 

 beurre, le fromage et enfin les exploitations laitières. 



Ce livre doit être signalé à l'attention de tous les producteurs 

 de lait, propriétaires et fermiers, aux fabricants de beurre et 

 de fromage ainsi qu'aux élèves des Ecoles d'Agriculture. 



Le Gérant : A. Maretheux. 



Pans. — L. Marethrux, imprimeur, 1, rue Cassette. 



