ANCÊTRKS DES GROSEILLIERS A GRAPPES 319 



Simon-Louis : Rouge de Gondouin (synonyme chez Maurer : 

 HochroLhe sehr fruhe). Se reproduit fidèlement par le semis. 



IV 



La culture du Groseillier peut être vraiment rémunératrice, 

 lorsque cet arbrisseau est vigoureux, rustique et fertile, son 

 fruit bon pour la consommation directe ou pour d'autres usages: 

 compotes, sirops, gelées, confitures, vins, etc. 



D'après la théorie et la pratique journalière, les plantes 

 améliorées par la culture sont rustiques dans les pays dont le 

 climat ressemble à la patrie de leurs ancêtres spontanés. Les 

 Groseilliers ne font pas d'exception à cette règle. Ainsi, en 

 France et dans les pays voisins, les descendants du H. vulgare 

 indigène doivent se trouver à leur aise et y sont en effet les 

 plus estimés et généralement cultivés; dans le nord-est de 

 l'Europe, le climat leur est trop rigoureux, et ils n'y donnent 

 que des récoltes médiocres ou entièrement mauvaises. Tout 

 au contraire, les descendants du R. pelraeum et du R. rubrum 

 ne sauraient convenir au climat plus chaud de l'Europe occi- 

 dentale et y donner des résultats aussi avantageux que dans 

 les altitudes supérieures et les pays du nord, où ces espèces 

 croissent spontanément. Les hybrides héritant les bonnes 

 qualités de leurs parents, peuvent être d'une utilité supé- 

 rieure, comme le Groseillier « Rouge de Hollande » (petraeum X 

 rubrum), le plus estimé de tous les Groseilliers dans les pays 

 du Nord. 



Les qualités de tout fruit sont indiquées d'avance par sa des- 

 tination. 



Aux groseilles 'de dessert, nous demandons qu'elles soient 

 grandes, juteuses, sucrées-acidulées, contiennentpeu de pépins, 

 et forment des grappes longues et bien fournies. Toutes ces 

 qualités sont heureusement réunies dans certaines formes 

 horticoles qui descendent du R. vulgare, soit de son type 

 (ex. « Blanche de Versailles » ) commun, soit de sa variété 

 macrocarpe^(ex. « Rouge de Versailles » ). Beaucoup d'autres 

 issues de la même souche, pèchent par l'un ou l'autre défaut : 

 goût trop acide, pépins trop gros et nombreux, grappe trop 

 pauvre, volume du fruit insuffisant, etc. 



Un fruit destiné à la fabrication du sirop, de la gelée ou du 

 vin de groseilles, n'a pas besoin d'être présentable; il suffit 



