BIBLIOGRAPHIE 



ENCYCLOPEDIE DES CONNAISSANCES AGRICOLES 

 (Librairie Hachette, 77, boulevard Saint-Germain, Paris.) 



Les Céréales, par M. A. Desriot, ingénieur agricole, direc- 

 teur de l'École d'Agriculture de l'Ailier. — Un volume in-16, 

 cartonné, 2 fr. 50. (Hachette et C'% Paris.) 



La production du blé, qui n'était que de 8 hectolitres par 

 hectare au début du siècle précédent, dépasse actuellement 

 17 hectolitres. Malgré cette progression, la consommation 

 s'étant accrue elle aussi, nous sommes souvent obligés de 

 recourir aux blés étrangers. 



Pour l'avoine, les surfaces ensemencées ont augmenté très 

 sensiblement ; il en est de même du rendement. 



Pour les autres céréales, les surfaces de culture ont peu 

 varié, mais les rendements se sont accrus. 



Il y a donc eu, en général, un sensible progrès dans la cul- 

 ture de toutes les céréales. Mais ce progrès ne doit pas 

 s'arrêter ; il reste encore un effort à faire pour que la produc- 

 tion atteigne les besoins de la consommation. 



Dans ce petit ouvrage que nous leur consacrons, nous avons 

 cherché à indiquer aux cultivateurs tout ce qui est utile pour 

 arriver à augmenter le rendement des céréales, tout en dimi- 

 nuant le prix de revient de l'hectolitre. 



Le Blé, la Farine, le Pain. Eiude pratique de la Meunerie et 

 de la Boulangerie, par M. Ed. Rabaté, professeur départe- 

 mental d'agriculture du Lot-et-Garonne. — Un volume in-16, 

 cartonné, 1 fr. 80. (Hachette et G'% Paris.) 



Cette étude pratique de la meunerie et de la boulangerie ne 

 s'adresse pas seulement aux meuniers et aux boulangers. 



Elle peut encore être utile aux agriculteurs qui vendent du 

 blé, achètent de la farine et des sous-produits de mouture, et 

 qui, souvent, fabriquent leur pain; 



Aux négociants en grains., qui doivent posséder des connais- 

 sances précises et détaillées sur les qualités et les défauts des 

 blés; 



