SUR LES ESPÈCES COMESTIBLES DE CRUSTACÉS DU LITTORAL 365 



une vingtaine de ces engins, la nuit venue, chacun avec un 

 crin d'une dizaine de brasses et une flotte de liège. Le dernier 

 de la série en place, on relève le premier et ainsi de suite. Il y 

 a un « coup » qui consiste à « souquer » sur l'orin de façon brus- 

 que et sans arrêt, pour prévenir l'évasion des Bouquets. Toute 

 hésitation dans le geste équivaut à une nasse vide. Deux dou- 

 zaines de « brins » par nasse sont une belle pêche, assez rare- 

 ment faite. Il est vrai que lesdits « brins » mesurent jusqu'à 

 12 centimètres du rostre au telson, et qu'ils atteignent sur les 

 marchés les prix excessifs qu'on connaît, surtout en hiver. Un 

 brave pêcheur de Réville, qui fabrique maintenant des nasses 

 pour le compte d'autrui, après tant de nuits passées en mer, 

 me contait comment le Bouquet lui avait permis d'élever six 

 enfants et de finir modestement propriétaire. Les nasses qu'il 

 faisait, petits chefs-d'œuvre de vannerie, étaient en baguettes 

 de saule réunies par du fil de fer ; d'autres tressées entière- 

 ment en orme, mais toujours cylindriques, avec deux pro- 

 fondes entrées latérales coniques. Ce sont aussi celles qu'on 

 emploie à Cherbourg, sur la digue et aux environs, avec beau- 

 coup de variantes d'ailleurs. Elles sont peut-être moins 

 « péchantes », mais elles travaillent seules et gardent leur 

 butin jusqu'au jour suivant. 



Le Bouquet se pêche aussi sur toute la côte bretonne et les 

 îles avoisinantes, mais les centres les plus importants sont sur 

 la côte océanique, tels que : Plobanallec, Beg-Meil, Bélon, la 

 pointe du Talud et Pérélo, Séné, dans le golfe du Morbihan, 

 l'île d'Hoédic et le Croisic. On use partout du haveneau bien 

 connu, mais aussi de nasses et de chaluts. Les nasses ou 

 casiers sont cylindriques et de deux types ; les unes ont une 

 seule ouverture au centre de la base supérieure et sont lestées 

 verticalement. Elles sont mouillées en série, l'orin de chacune 

 étant frappé sur une ligne commune, avec deux flottes 

 extrêmes. Les autres, plus usitées, ont une entrée à chaque 

 bout, elles reposent sur deux barres de bois, qui leur servent 

 de berceau, et reçoivent aux extrémités la paire de galets ser- 

 vant de lest. Elles sont construites en filet tendu sur des 

 cercles, le tout coaltaré abondamment. Les entrées coniques 

 sont 1res peu concaves et le trou central très petit. On les 

 mouille en série ou isolément, « boëttées » avec du poisson un 

 peu « fait », têtes de Sardines, de Thon, de Maquereau, etc. 

 Ces casiers, que l'on peut voir en quantité au Croisic, mesu- 



