QUELQUES NOTES 



SUR LES ESPÈCES COMESTIBLES DE CRUSTACÉS 



DU LITTORAL 



Par H. COUTIÈRE 



Professeur à l'École supérieure de Pharmacie. 



Suite (1). 



Autant que j'ai pu m'en rendre compte, le Homard ne vient 

 qu'en seconde ligne comme importance dans les Crustacés de 

 nos côtes. Les statistiques officielles comptent malheureuse- 

 ment ensemble Homards et Langoustes, comme elles comptent 

 ensemble Crevettes grises et roses. Cette routine fâcheuse qui 

 serait, il me semble, plus facile même à éviter qu'à suivre, tant 

 les pêches de ces espèces sont distinctes, rend impossible toute 

 évaluation un peu précise. Comme je l'ai dit déjà, la distribu- 

 tion géographique du Homard est tout autre que celle delà 

 Langouste commune, bien que le Gulf-stream les fasse coha- 

 biter sur nos côtes. C'est un Crustacé des mers froides, qui 

 devient une curiosité sur les côtes du Maroc, où paraît se 

 trouver l'une de ses limites de dispersion, mais qui se montre 

 au contraire très abondant sur la côte ouest de l'Ecosse et de 

 ses archipels, et surtout en Norvège. Il se rencontre là jusqu'à 

 l'archipel des Lofoden. Il est très, rare en Irlande. L'espèce 

 américaine, de son côté, est comprise entre la baie Delaware et 

 le détroit de Belle-Isle, à l'angle du Labrador situé le plus à 

 l'est. Les glaces arrêtent son extension au delà. On ne saurait 

 trop répéter qu'il ne s'en trouve nulle part ailleurs, ni aux 

 Antilles, ni en Californie, — où des essais d'introduction ont été 

 tentés sans succès, au moins jusqu'ici, — ni dans l'hémisphère 

 sud du globe (sauf l'espèce terrestre du Cap), ni dans le Paci- 

 fique et l'océan Indien tout entier. Il est donc fâcheux de lire 

 dans des rapports officiels sur les ressources de l'Indo-Chine 

 que si « les Langoustes sont très communes, les Homards sont 

 plus rares ». La phrase prête à des réflexions chagrines, d'abord 

 sur le degré de confiance qu'il faut accorder aux autres don- 



(1) V. Bulletin, octobre, novembre 1909. 



