450 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE d'aCCLIMATATION 



pancréas ou « foie » de Crabe, émincé finement, ou encore de 

 la chair pulpée de « soft clam » (Mya arenaria). La survie des 

 larves ainsi amenées au quatrième stade atteindrait jus- 

 qu'à 50 p. 100, ce qui est un résultat superbe, et permettrait de 

 compter sur un repeuplement réel, comme aussi de faire l'éle- 

 vage de l'espèce en espaces clos. 



Sur la foi d'un prospectus, j'ai cru comprendre que la 

 méthode était ou allait être en usage à Port-Haliguen, près de 

 Quiberon. Mais je ne possède aucun détail plus explicite. 



Un élément important de l'utilisation des Crustacés comes- 

 tibles est le vivier de conservation. De tels établissements 

 jalonnent tout le littoral, du Havre à Biarritz. Les plus sim- 

 ples, et non les plus mauvais, sont des caisses à claire-voie, à 

 paroi supérieure pleine, amarrées sur le fond par des chaînes, 

 flottant seules ou soulagées par des tonnes vides. Il n'est guère 

 de petit port en Bretagne où l'on n'en rencontre. J'en ai vu à Cos- 

 queville consistant en barques hors d'usage fermées en des- 

 sous, elles ont aussi parfois la forme de chalands plats à com- 

 partiments (Port-Joinville, le Croisic). A Cherbourg, à Brest, 

 les caisses flottantes sont amarrées à de vrais pontons ancrés 

 dans la rade et munis d'ujj appareil de levage, pour que l'on 

 puisse facilement les visiter et les réparer. Ces viviers flottants 

 ne permettent pas de garder longtemps les Crustacés, peut-être 

 à cause de l'eau trop superficielle dans laquelle ils se trou- 

 vent. 



Beaucoup plus importants sont les viviers établis à demeure 

 et qui appartiennent à deux types. Le plus ancien consiste en 

 un espace isolé de la mer par une digue et communiquant avec 

 elle par un vannage convenable. Il y a, sur nos côtes, des fjords 

 en miniature aussi nombreux qu'on peut le désirer pour en 

 établir, et, en fait, de semblables criques sont aménagées en 

 vivier à Primelin, près d'Audierne, à Guilvinec, au Palais. Par- 

 fois, au contraire, le vivier est presque entièrement maçonné et 

 comporte un nombre variable de compartiments, pouvant 

 s'isoler par des vannes. Les viviers de Roscofl", d'Argenton, de 

 Guilvinec, des Glénans, de Perelo, de Port-Haliguen sont de ce 

 type, les plus grands pouvant loger facilement 30.000 Crus- 

 tacés, et le double si les circonstances l'exigent. Il est presque 

 toujours nécessaire de couvrir les compartiments pour éviter 

 la chaleur, et la lumière plus encore. On voit aussi que le van- 



