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4. P. Kaerbe (Zürich). — a) lieber neue Umwandlungsprodukte 

 von Eiweiftsb'iusteiiien. — L'aüteur a renoncé à donner un extrait de 

 cette première communication. 



h) Ueber die Methijlierung der Stärke. 



Es wird gezeigt, dass sich die Stärke unter geeigneten Bedingungen 

 methylieren lässt. Mit zunehmendem Methoxylgehalt lösen sich die Prä- 

 parate immer leichter in Wasser und organischen Lösungsmitteln wie 

 Alkohol und Chloroform auf. Gleichzeitig geht ein Verschwinden der 

 Jodreaktion Hand in Hand. • Augenscheinlich findet somit bei der Me- 

 thylierung der Stärke eine „Depolymerisation" statt. Es wird dies so 

 erklärt, dass die Stärke ein an sich unlöslicher Körper ist, der deshalb, 

 ähnlich wie etwa Silber, Kieselsäure oder Zinnsäure nicht echt, d. h. 

 molar aufgelöst werden kann, sondern immer nur bis zu grössern oder 

 kleinern Molekülaggregaten kristallähnlicher Natur. Eine molare Auf- 

 lösung gelingt erst dann, wenn die Stärke in wirklich lösliche Derivate 

 übergeführt wird. Dies wird durch die Methylierung augenscheinlich 

 erreicht. Molekulargewichtsbestimraungen der methylierten Stärke in 

 Wasser und Chloroform ergaben eine Molekülgrösse, die zwischen 1000 

 und 2000 liegt. Das Stärkemolekül besteht daher nur aus verhältnis- 

 mässig wenigen Traubenzuckermolekülen. 



5. F. DoBLEE (Basel). — - Kinetische Studien an Hydramiden. 

 Die Einwirkung von NHiOH auf aromatische Aldehyde wurde auf 



Vorschlag von Herrn Prof. Dr. A. L. Bernoulli reaktionskinetisch unter- 

 sucht. Die Messungen wurden in alkoholischer Lösung durchgeführt 

 und die fortschreitende Ammoniakabnahme mit 0,2 n H Cl und Häma- 

 toxylin-Indikator titriert. Die Hydrobenzamidbildung erwies sich bei 20*^ 

 mit bemerkenswerter Strenge als bimolekular und strebt einem Gleich- 

 gewicht entgegen, während nach der Reaktionsgleichung eine 5-tach 

 molekulare Reaktion zu erwarten gewesen wäre. Dieses ist damit zu 

 erklären, dass sich zunächst Benzaldehydammoniak als Zwischenprodukt 

 bildet, der unter Zusammentritt zweier Moleküle rasch in Hydrobenzamid 

 übergeht. Die Geschwindigkeitsmessungen laufen also auf eine Bestim- 

 mung der Zerfallsgeschwindigkeit des Aldehydammoniaks hinaus. Durch 

 Zusätze von Stoffen wie NH^ Cl, Ce Hd COOH wird die Geschwindigkeit 

 wesentlich verändert; in allen Fällen wurde als Ursache eine Änderung 

 der Ofl^'-Konzentration wahrscheinlich gemacht. 



Der Einfluss der Konstitution ergab sich aus Messungen sio. p-Toluyl- ^ 

 m-Xylyl-, Anis- und Zimtaldehyd, ferner an p- Chlorbenzaldehyd, sowie 

 an ^-, m- und o-Nitrobenzaldehyd. 



6. K. ScHWEiZEE (Bern) — Physiologisch-chemische Studien an 

 der Hefezelle. 



Der Hefeorganismus ist für chem -physiol. Versuche sehr geeignet, 

 da er einerseits sehr einfach organisiert ist (Einzeller) und andererseits 

 auch sehr leicht messbare Funktionen aufweist. Man kann z. B. das 

 Hefewachstum durch Messen der abzentrifugierten Hefemenge verfolgen; 

 der Verlauf der Gärung wird am einfachsten durch die Menge entwickel- 



