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le salicylate, l'iodoforme, le chloral, l'ipéca, l'opium, le mercure, 

 le salvarsan, ^ etc. 



Ce que font parfois des médicaments, doués tout de même d'une 

 notable toxicité, des aliments fort ordinaires peuvent le réaliser 

 chez certains individus, des aliments dont les composés nocifs tra- 

 versent les membranes digestives, franchissent la barrière hépatique 

 et arrivent rapidement, malgré tant d'obstacles, dans la circulation 

 générale. On connaît bien les sensibilités individuelles aux moules, 

 aux crustacés, aux œufs, au chocolat, aux fraises. On voit to- 

 lérer les grosses fraises cultivées et pas les fraises des bois et 

 l'inverse peut se constater aussi. Et même, tout récemment Pagniez 

 cite le cas d'une dame qui ne tolère pas les fraises, dans un canton 

 suisse seulement. 11 y a là un fait qu'un auteur sérieux n'eût peut- 

 être pas osé rapporter il y a quelques années ; on n'a plus le droit 

 de le mettre en doute aujourd'hui. Il me paraît devoir être rap- 

 proché des variations de nocivité de certains champignons suivant 

 le pays et le terrain où ils ont crû. ^ 



L'intolérance pour le lait, si grave chez le nourrisson, a fait 

 l'objet de nombreux travaux pédiatriques. On a souvent trouvé à 

 l'autopsie de ces enfants de profondes altérations du foie. Parmi 

 les membres de la S. H. S. N. je sais un botaniste éminent qui ne 

 peut tolérer le beurre, même en minime quantité, même quand il 

 ignore que le plat qu'il ingère en contient, ce qui élimine toute 

 influence de suggestion. Il n'a pas encore consenti à passer quel- 

 ques heures dans mon laboratoire à titre de cobaye, mais j'espère 

 qu'il ne résistera pas à une demande adressée devant une assem- 

 hlée si compétente et si respectable. 



J'ai eu l'occasion, très récemment, d'étudier une malade chez 

 laquelle l'ingestion de pommes de terre provoquait de violentes 

 crises d'asthme. 



^ Il n'est pas question ici de la toxicité proprement dite, banale, de ces 

 substances. C'est intentionnellement que je ne mentionne pas ici l'intolérance 

 pour l'iode et les iodures, commune en Suisse, mais qni est plus souvent le 

 fait d'un état pathologique du corps thyroïde que d'une idiosyncrasie véritable 

 au sens étroit que je donne ici à ce terme.- D'autre part les sensibilités spé- 

 ciales à la belladone, la pilocarpine, l'adrénaline, la cocaïne paraissent dues 

 essentiellement à un état de déséquilibre du système nerveux végétatif: hyper- 

 vagotonie ou hyper-sympathicotonie. 



^ Tout au moins de certains champignons du groupe de l'Amanite phal- 

 loïde; le suc de cette espèce, comme vient de le constater un de mes assistants, 

 P. Schiff, dans des recherches encore inédites, produit chez le lapin les phéno- 

 mènes sanguins caractéristiques du choc anaphylactique. 



