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RECHERCHES SUR LA PULPE DE ‘* NÉTÉ 93 
ver (1), de Lanessan (2), et Heckel, Schlagdenhaufen (3), etc., 
ont successivement décrit cette plante et en ont signalé les 
usages. Dans certaines régions les indigènes le considèrent, 
en effet, comme un arbre sacré. Ils utilisent les graines et la 
pulpe qui les entoure et qui est connue en Europe sous le 
nom de Farine de Nété. C'est d'ailleurs à tort qu'elle porte ce 
nom de farine, car elle ne contient pas d'amidon; il faut la 
considérer comme une pulpe qui se forme au fur et à mesure 
de la maturation de la gousse et dans laquelle sont noyées les 
semences; d'autres genres de la même famille, les genres 
Cassia et Tamarindus, par exemple, fournissent des fruits de 
même apparence; mais alors que, dans ces derniers, la pulpe 
est compacte et d'une consistance d'extrait, elle est au con- 
traire, chez le Parkia, sèche et friable à la maturité. 
L'arbre producteur est un beau spécimen de la forêt afri- 
caine. 1l atteint 12 à 15 mètres de haut; son feuillage est fine- 
ment découpé et les fleurs purpurines très nombreuses sont 
rassemblées sur des pédicelles renflées en poire. Les gousses 
qui leur succèdent ont de 030 à 035 de long sur 0m 02 à 
0% 03 de large. Un arbre moyen peut produire environ 50 à 100 
kilogs de gousses. 
La pulpe de Nété ayant une réelle valeur alimentaire, nous 
en avons fait une étude chimique qui nous a donné des ré- 
sultats différents de ceux donnés précédemment par Heckel 
et Schlagdenhaufen. La composition centésimale est la sui- 
vante : (4) 
HAN ee PP TRS CE CRC ee 4.90 
Pendreses Le eme EE RSR Rene LE 4.96 
Bhosphate:(entPAO NT APE PEN RN 0.383 
AZ O CRE RE Re me RE RE A MERE re 0.624 
Soluble dans le sulfure de carbone ..... 130 
SOble dans lea En EEE 72.00 
Insoluble dans eau RE 15.60 
Les substances solubles dans l'eau comprennent les subs- 
tances à la fois solubles dans l'alcool (matières sucrées) ou 
insolubles dans ce véhicule (substances pectiques). 
(1) D. Orxver, Flora of tropical Africa, London, 1871, vol. Il, p. 324. 
(2) De Lanessan, Les plantes utiles des colonies françaises. Paris, 1886, 
De TT 
(3) HeokeL. et SouLaAGDENuAUrEN, Journal de Pharmacie et de Chimie, 
Paris, 1887, I, p. 601, et [L, p. 15. 
(4) Nos analyses ont été faites sur une pulpe provenant de l'Exposition 
de Marseille, et surtout sur une pulpe récoltée par un collaborateur de 
M. A. Cnevauier, M. CarLce, à qui nous sommes heureux d'adresser nos 
remerciements. 
