94 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ Lb'ACCLIMATATION 
Substances solubles dans lé sulfure de carbone. — Les subs- 
tauces solubles dans les dissolvants des corps gras, le sul- 
fure de carbone, par exemple, se présentent sous l'aspect 
d'une masse jaune rougeätre, de consistance butyreuse, 
d'une odeur rappelant celle de la pulpe, mais de facon 
beaucoup plus intense, et parsemée de cristallisation aiguil- 
lée. Cette matière n'est pas exclusivement constituée par des 
corps gras. On la saponifie par la soude alcoolique, et la so- 
lution alcoolique de savon obtenue est privée de tout excès 
de soude par un courantd'anhydride carbonique. On évapore 
cette solution, on la mélange avec du sable et, après avoir 
séché le tout, on épuise par l’éther anhydre qui laisse inso- 
luble le savon. La solution éthérée, de couleur rougeàtre, éva- 
porée à sec, est reprise par l'alcool absolu bouillant. Par 
refroidissement se dépose une masse cristalline qui, après 
purification, se présente sous la forme d’un produit eristal- 
lisé, blanc, fusible à 135°, et donnant les réactions de Sal- 
kolwsky et de Schiff. C'est donc une cholestérine. 
Son pouvoir rotatoire en solution chloroformique est 
de a —— 26°. 
Le savon insoluble dans l'éther et qui reste mélangé au 
sable est dissous dans l’eau; les acides gras sont mis en 
liberté, et, après purification, sont traités par la méthode de 
Fernsteiner. Dans ce procédé, on transforme d’abord les 
acides gras en sels de baryum. Les acides gras de la série 
linoléique donnent des sels solubles dans un mélange de 
benzine-alcoo!l. Les autres sels de baryte sont insolubles dans 
ce solvant. On régénère les acides gras de ces derniers et on 
les transiorme en sels de plomb. Les acides gras de la série 
oléique donnent des sels solubles dans la benzine, ceux de 
la série stéarique, au contraire, sont insolubles. Après régé- 
nération des acides gras, leur point de fusion et surtout leur 
indice d'’iode nous donnera quelques indications sur la nature 
de ces acides. 
Le mélange d'acides gras obtenu fondait à 38°5 et avait 
un indice d'iode de 75. Les acides gras régénérés des sels de 
baryum solubles dans le mélange de benzine et d'alcool 
étaient liquides et avaient un indice d'iode de 135 (série 
linoléique). 
Les acides gras régénérés des sels de plomb solubles dans 
la benzine (série oléique) étaient en trop faible quantité pour 
des essais approfondis. Point de fusion, 480. 
