RECHERCHES SUR LA PULPE DE ‘‘ NÉTÉ 9% 
Les acides gras dont les sels de baryum et de plomb étaient 
insolubles dans la benzine avaient un indice d'iode nul. 
Point de fusion, 54°. 
Le mélange d'acides gras ainsi isolé du savon provenant 
de la saponification des substances solubles dans le sulfure 
de carbone est donc constitué très probablement par des 
acides de la série linoléique et stéarique, avec très peu d'acide 
de la série oléique. 
Substances solubles dans l’eau, insolubles dans l'alcool (Pec- 
tine). — Si on traite une macération de pulpe par deux ou 
trois volumes d'alcool fort, on en précipite une matière géla- 
tineuse, transparente, qui, lavée à l’alcool-éther, puis séchée, 
présente en solution tousiles caractères des pectines. Elle 
précipite ou donne une gelée transparente (suivant le réactif 
employé) avec l’eau de chaux, l’eau de baryte, la pectase 
(suc de carotte), les acétate et sous acétate de plomb, les sul 
fates d'ammonium et de magnésium, le perchlorure de fer- 
la soude diluée suivie d’une addition d'acide chlorhydrique 
pur. Son pouvoir rotatoire (cendres déduites) est dextrogyre 
et très élevé, a. = + 226°. Traitée‘par l'acide azotique de den: 
sité 1.15, elle fournit de l'acide mucique ; chauffée avec de 
l'acide chlorhydrique de densité 1.06, elle donne du sur- 
furol. 
Elle ne semble donc pas différer des pectines étudiées par 
M. Bourquelot et ses élèves. 
Substances solubles dans l'eau et l'alcool (Matières sucrées) 
— La poudre déjà épuisée au CS* est épuisée au moyen de 
l'alcool à 90°, Du résidu insoluble, on déduit que ce solvant 
est susceptible d'entraîner en solution 56.70 de substance. 
Cet extrait alcoolique est à peu près uniquement constitué 
par un mélange de sucres. Heckel et Schlagdenhaufen ont 
déjà mentionné ce fait et avaient indiqué que la pulpe de 
Nété renfermait 33 gr. 02 de glucose et 7 gr. 87 de sucre 
_interverti pour cent. Les résultats que nous obtenons sont 
tout différents. 
. En efiet, en reprenant notre extrait sirupeux par l'alcool 
à 85° bouillant, et abandonnant le liquide au repos, nous 
avons pu obtenir une grande quantité de cristaux qui, sépa- 
rés du liquide, séchés et purifiés par une nouvelle cristallisa- 
tion, possèdent les caractéristiques suivantes : si l’on prend 
