EXTRAITS DES PROCÈS-VERBAUX DES SÉANCES DES SECTIONS 
1" SECTION. — MAMMIFÈRES 
SOUS-SECTION D'ÉTUDES CAPRINES 
SÉANCE DU 20 DÉCEMBRE 1907 
PRÉSIDENCE DE M. DE GUERNF, PRÉSIDENT. 
Le procès-verbal de la séance du 22 novembre est lu et adopté. 
M' le Président rend compte de la démarche faite par M Ed. 
Perrier et une délégation de la Section d'études caprines auprès du 
Ministre de l'agriculture pour obtenir la participation officielle des 
Chèvres au Concours agricole de Paris en 1908. M. Ruau a répondu 
qu'il ne pourrait prendre une décision à l'égard du vœu exprimé 
qu'après avoir consulté les Inspecteurs généraux d'agriculture. 
En principe, le Ministre n'est pas hostile à la mesure, mais il a à 
lutter contre le parti pris irraisonné des agents forestiers qui ne 
peuvent concevoir un élevage caprin sans la mise en liberté des 
Chèvres dans les bois. Tout l'effort des amateurs de Chèvres doit 
porter dès lors à faire comprendre qu'il n'est pas plus nécessaire 
de sacrifier aux instincts destructeurs de la Chèvre pour assurer la 
prospérité et le développement de son espèce, qu'il n’est indispen- 
sable de livrer les potagers aux Porcs, aux Poules et aux Lapins, 
pour favoriser la propagation et l'amélioration de ces animaux que 
tout le monde élève en stabulation. 
L'ordre du jour appelle la question derenouvellement du Bureau. 
Il est procédé à la réélection des nouveaux membres du bureau 
pour l’année 1908, sont nommés : 
MM. LE BARON DE GUERNE Président. 
D'ORFEUILLE Vice-Président. 
CREPIN Secrétaire. 
M. le Professeur Dechambre complète les observations qu'il a 
présentées dans la précédente séance sur la composition du lait de 
Chèvre par celles qu’il développe dans les termes suivant. 
Composition du lait de Chèvre 
On admet, généralement pour le lait de Chèvre, en le comparant 
au lait de Vache, la composition moyenne suivante : 
CHÈVRE VACHE 
Bauer ere SD D EDR eee eo. 87.175 
Caséiner see res SR Mr MR en de Rt te 32 
Beurre... OO DAME TRS EE MO Sa 
Lactose ...... HET CA ERA EE ES 4.8 
Matières minérales 7. 
Par ces données, on voit que le lait de Chèvre possède une teneur 
en matière sèche plus élevée que celle du lait de Vache ; le taux 
du beurre et celui de la caséine y sont plus forts; le contraire 
s'observe avec le lactose et les matières minérales, mais d’une 
manière assez peu sensible. 
