EXTRAIT DE LA CORRESPONDANCE 
. UTILISATION DE LA PULPE DE NÉTE. 
DANS LE HAUT-DAHOMEY 
Mon cher Président (1), 
Retenu loin de Paris, je n'ai pu assister le 17 courant à la réu- 
nion des membres de la Section coloniale de notre Société. 
Si j'avais pu me rendre à la séance comme je le désirais, j'aurais 
fait connaitre à nos collègues, à la suite du conférencier M. A. Goris, 
après M. Courtet. et après vous-même, mon cher président, que le 
Neté (Parkia biglobosa) existe également au Dahomey et principa- 
lement dans le Haut Dahomey à partir du 9° en pays Baribas surtout, 
où sans être extrêmement abondant, il se rencontre en assez grand 
nombre. La population l'utilise ainsi : 
4° La pulpe des fruits, d'un jaune d'or clair, très friable, contenue 
dans une gousse, sert après avoir été réduite en farine, à adoucir 
certains mets composés d'Ignames ou de Mil. 
Mélangé à du lait ou simplement à de l'eau, elle constitue un 
breuvage fort apprécié par les indigènes. 
La pulpe du Neté à une saveur sucrée, légèrement acide, qui est 
agréable au premier abord, mais dont on se dégoute vite, c'est ce 
qui fait, je crois, que l'européen ne la prise pas beaucoup. 
2° Les cosses desséchées sont employées pour garnir, en forme de 
litière, le fond des marmites en terre, où les Ignames sont bouilies 
à l'eau avant d’être réduites en pâtes pour l'alimentation des habi- 
tants. Chacun sait que dans le Haut-Dahomey, l'Igname, le Mil et 
le Maïs forment la base de la nourriture de la population indigène. 
Ces cosses ainsi disposées au fond des marmites empêchent l'Igna- 
me d'y adhérer, au cours de la cuisson qui est relativement longue 
elles communiquent à l'Igname un goût agréable et lui abandonnent 
une partie du tannin qu'elles contiennent. 
30 Les graines, qui rappellent celles du Mimosa. constituent un 
condiment précieux pour la préparation des sauces pimentées à base 
de viande, de poissons ou de légumes qui accompagnent aux repas 
l'Igname, le Maïs ou le Mil. C'est sous l'aspect d'une pâte noirâtre, 
d'une odeur plutôt forte et peu agréable à l’odorat de l'européen, 
qu'elles se présentent sur les marchés. 
4o L'écorce de l'arbre, bouillie dans de l'eau, est utilisée comme 
mé licament astringent pour l'usage externe et interne. 
(1) Lettre adressée le 25 Février 1908 à M. le Président de la Section de 
Colonisation par M. A. Ferlus, Administrateur des Colonies. 
