LES ANIMAUX DOMESTIQUES DE LA GUINÉE 241 
jour, ce lait est excessivement riche en matières buti- 
reuses ; en hivernage lorsque l'herbe abonde, la produe- 
tion du lait augmente dans de notables proportions et il 
n'est pas douteux qu’il y a de très bons résultats à at- 
tendre des améliorations à apporter dans la nourriture 
du bétail. 
Le lait est consommé caïllé. 
Le beurre n'est pas battu ; il se forme de lui-même 
sur la callebasse dans laquelle on dépose chaque matin 
la crême ramassée sur le lait tiré de la veille. Ce beurre 
est naturellement impur et il a un goût de rance auquel 
il est difficile de s’habituer. Pour lui rendre toutes ses 
qualités, il suffit de le battre avec les mains dans un 
récipient d'eau propre et de le laver copieusement. 
Cette saison des pluies est la bonne saison pour le 
troupeau, il se repose, se nourrit bien et prend de l’em- 
bonpoint. 
Mais quand les pluies ont cessé, quand le soleil a 
séché les quelques herbes fragiles qu'avaient fait pous- 
ser les pluies sur les bowé (1), le troupeau ne trouve plus 
sur place de quoi se nourrir et il faut aller chercher 
ailleurs la pâture. C’est alors que commence le voyage 
annuel si pernicieux au bétail. 
Dans les vallées, le sol généralement très riche, s’est 
couvert d’une végétation herbacée puissante où 1l n'est 
pas rare de trouver des graminées de 4 m. de haut, les ti- 
ges sont beaucoup trop dures pour être un aliment et 
les quelques feuilles comestibles sont bien vite dessé- 
chées par le soleil. Le Foula à trouvé un moyen très sim- 
ple de s'en débarrasser. Profitant d’un jour de vent d'est 
il met le feu à cette paille bien sèche, et, le vent ai- 
dant, l'incendie nettoie en quelques instants le sol de 
tout ce qui le reeouvrait. 
Grâce aux rosées encore abondantes à cette époque, 
quelques brins d'herbe verte pointent sous la eendre et 
peuvent servir d’aliment au troupeau ; mais ce n'est là 
qu'un maigre appoint et il est nécessaire d'avoir des 
espaces très grands à sa disposition. Continuant son 
œuvre de destruction le Foula s'achemine ainsi le long 
des vallées, restant cinq ou six jours sur le même point, 
à 
(1) Gollines. 
