NOTES SUR L'AGRICULTURE AU CAMBUDGE 441 
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1° Les feuilles entières sont séchées à l’ombre, mises 
en tas pour fermenter et sécher de nouveau. 
2° Les feuilles vertes sont mises à flétrir, roulées et 
hachées comme le tabac à fumer. 
Ce Tabac est établi en couche de deux à trois centimè- 
tres sur des paniers plats que l’on empile la nuit les uns 
au-dessus des autres pour obtenir la fermentation. Le sé- 
chage se fait à l'ombre et le tabac est exposé au soleil 
pour compléter sa dessication avant l'emballage par pe- 
tits paquets de vingt à trente grammes. 
Les défauts de ce Tabac sont : l'excès d'’âcreté et le 
manque de combustibilité ; ce dernier est dû à la pauvreté 
du sol en potasse ; les Tabacs, faits sur les abats de 
forêts et de broussailles, où la cendre est restée sur place, 
sont bien plus combustibles mais moins estimés des 
indigènes, ce qui est à considérer, car la culture est faite 
en vue de la consommation locale. 
Actuellement des essais sont faits pour sélectionner el 
améliorer une variété provenant de maryland importé il 
y a vingt ans, bien acclimaté dans le pays et que la 
manufacture des Tabacs de l’Indo-Chine a trouvé bien 
supérieure à la moyenne locale. 
Poivre. — Cette culture est faite presque exclusivement 
dans la province de Kampot sur les bords de la mer, 
dans les vallées protégées des vents dominants par les 
montagnes où par des rideaux abris. 
Le Poivre demande énormément de travail, aussi n'est- 
il cultivé que par des Chinois de l’île d'Haïnan ou du 
Quang-Si ; ces derniers sont en minorité. 
Le terrain choisi est soigneusement défriché, nivelé et 
presque toujours rehaussé avec de bonnes terres. 
Des tuteurs de 4 mètres de long et de 10 cent. de dia- 
mètre environ sont plantés à un mètre de distance en 
lignes espacées de 1 m. 50 à deux mètres. Au pied de 
chaque tuteur, quatre ou cinq boutures de Poivre sont 
mises tout autour et attachées pour faciliter leur enra- 
cinement sur le tuteur. 
Le Poivre exigeant une humidité constante, le travail 
nécessité pour réaliser cette condition pendant la saison 
sèche est formidable. 
