442 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ D’ACCLIMATATION 
Les seuls engrais employés sont des composés faits 
avec des cendres, des résidus de crevetles et de poissons 
et des mottes de terre caleinées. 
Le terrain est toujours entretenu dans un état de pro- 
preté absolue et des aspersions de jus de tabac sont 
faites de temps en temps pour préserver la plantation 
des inséctes. 
La récolte a lieu de février à avril ; dès que les grappes 
ont un tiers de grains oranges, elles sont cueillies et 
mises à sécher au soleil sur des naîttes ou sur une aire 
bien propre. 
Lorsque tous les grains sont rouges brun, on égrappe 
à la main, et après une ventilation qui a pour but de 
séparer les impuretés, le poivre est mis en sacs et expédié 
sur Saigon. 
Le Poivre blanc est du Poivre arrivé à une maturité 
plus complète et dépouillé de sa pulpe par un foulage 
et un lavage. 
Cette culture, autrefois très rémunératrice, tombe de 
jour en jour par suite de la surproduction qui fait baisser 
ser les cours. 
Indigo. — L'Indigo est cultivé un peu partout au 
Cambodge, mais la production est limitée au besoin de 
la consommation locale. 
Une entreprise européenne a essayé, autrefois, de créer 
une usine pour la préparation et la dissiccation, mais 
l'affaire n'a donné que de mauvais résultats faute “e Ca- 
pitaux et d'entente avec les indigènes. 
Le terrain est labouré dès le retrait des eaux, aussitôt 
que le limon a pris consistance ; le semis est fait en 
lignes espacées de 0 m. 40 à O0 m. 60. 
Pendant la végétation, le terrain est biné pour em- 
pêcher l'envahissement des mauvaises herbes. 
Les coupes ont lieu : la première en mars, la deuxième 
en avril et la troisième en juin. 
Les tiges coupées à 0 m. 10 du sol sont mises en hottes 
et immédiatement déposées dans des cuves en bois que 
l'on remplit d’eau ; la fermentation s'opère ; au bout 
de douze heures, on agite le liquide pour que toutes les 
matières colorantes restent en suspension dans le liquide, 
les tiges et les feuilles sont ensuite jetées. 
