73 



aan een dergelijke bepaling groote moeilijkheden verbonden 

 zijn, bleek het toch mogelijk een methode te vinden, die 

 vergelijkbare cijfers opleverde, zonder dat aan de absolute 

 waarde van die cijfers te veel gewicht gehecht moest worden. 

 Met behulp van deze methode kon nu aangetoond 

 worden, dat reeds enkele dagen na het begin van de 

 kieming van de schimmelsporen en zeker lang voordat 

 de maximumhoeveelheid schimmelmassa ontstaan was, de 

 quantiteit van het enzym niet meer toeneemt, maar dat 

 tegenover een zeer snelle stijging van de hoeveelheid 

 diastase een even snelle daling volgt, zoodat na een H-tal 

 dagen er zoo goed als geen diastase meer aanwezig is. 

 Later echter ziet men nu en dan weer een geringe stijging 

 van het gehalte aan diastase, wat toegeschreven moet 

 worden aan de kieming van nieuw gevormde schimmel- 

 sporen. 



