EXTRAITS ET ANALYSES 



LE BLEUISSEMENT DES FLEURS D'HORTENSL\. 



Après divers essais, M. Ledieu, chef de culture au jardin 

 botanique de Dresde, s'est arrêté à l'emploi de l'alun d'ammo- 

 niaque. 



Voici le mode d'emploi : 



Rempoter les plantes vei-s le mois d'août. 



Commencer les arrosages à l'alun six à dix semaines avant la 

 floraison . 



La dose est de 1 0/0, c'est-à-dire 10 grammes d'alun pour un 

 litre d'eau. 



Arroser les plantes tous les deux ou trois jours avec cette 

 solution. 



(Extrait de la Revue Horticole, d'après la Deutsclio Gardner Zeitung .) 



BIBLIOGRAPHIE 



L'escargot, son histoire, ses mœurs et son élevage, 



par Raphaël de Noter, O. Borneman, éditeur, 15, rue de 

 Tour non, Paris. 



Il n'y a pas de petits profits en agriculture lorsque l'on sait con- 

 venablement tirer joarti des ressources qu'offrent les champs. 

 M. R. de Noter nous démontre dans cet intéressant petit volume 

 que l'élevage de l'Escargot peut rapporter, presque sans aucun 

 frais et avec très peu de travail un bénéfice de 6.000 francs, 

 la première année, pour un élevage de 10.000 sujets. Certes, 

 c'est là un résultat qui peut paraître exagéré, mais les indica- 

 tions données par M. de Noter sont tellement précises qu'après 

 avoir lu son livre, on est foi-cé de se déclarer convaincu. 



L'auteur donne d'intéressants détails sur l'histoire de 

 l'Escargot à travers les âges, sa biologie; ses moeurs et les 

 diverses espèces qui peuvent être utilement élevées sous notre 

 climat et il n'oublie pas de nous indiquer, comme complément 

 de son ouvrage, les différentes recettes culinaires employées 

 pour la préparation de ce gastéropode qui constitue, en somme, 

 un mets fade, souvent coriace et essentiellement indigeste et 

 qui n'a de saveur que par la sauce à laquelle il est accommodé; 

 mais comme il est très recherché par beaucoup de personnes et 



