SÉANCES D AGRONOMIK COLONIALE 117 



Rhumerie 



Question traitée par M. ('olletas 



Le cri de détresse de M. Colletas est un peu moins accentué. 



Leschimistesfontdéfaut, dit-il, la propreté des installations 

 laisse beaucoup à désirer et nuit à la fabrication 



La question des levures qui donnent un bouquet agTéal)le 

 avec un rendement supérieur à été étudiée et résolue par AL 

 Pairault, qui a obtenu avec ses levures pures d'excellents 

 résultats ; mais les distillateurs se refusent à ap))orter les 

 perfectionnements nécessaires à leur industrie. 



Il faudrait donc créer dans les colonies, des lal^oratoires 

 scientiliques officiels stables et des écoles de Rbumerie, de 

 façon à avoir des ouvriers intelligents connaissant parfaite- 

 ment la fabrication. 



Il faudrait aussi défendre de vendre sous le nom de rhum, 

 le rhum '<\vl\{ic\e\ fahriqué en France. 



Au coui's de la discussion sur la Sucrerie et la Rhumerie. 

 M. Pellet ingénieur chimiste intervient fort heureusement 

 et je n'ai qu'à résumer ses observations pour que vous 

 soyez lixés sur la valeur des doléances des Sucriers et des 

 Rhumiers. 



Les fabricants de sucre, dit M. Pellet. nont pas voulu 

 modifier leur outillage en temps utile, alors que leurs jnoyens 

 lepermetlaient,etils supportent aujourd'hui lesconséquences 

 de leur insouciance. 



On n"n aucune ciiance de faire accepter la création de chi- 

 mistes otticiels nommés par le Ministre de façon à les 

 mettre à l'abri de l'influence des Conseils Généraux. Il faut 

 donc que les Sucriers et les Rhumiers se syndiquent et ins- 

 tallent eux mêmes leurs laboratoires. 



11 ne faut pas laisser croire aux planteurs que ÏVAnl pourra 

 leur venir en aide. Il peut, si c'est nécessaire, faire leur 

 instruction et c'est tout. Il faut donc que les planteurs se 

 mettent courageusement eux-mêmes au travail, et adoptent 

 les procédés qui peuvent leur fournir un rendement rému 

 nérateur. 



En résumé, il ressort que beaucoup des doléances des 

 planteurs n'ont pas leur raison d'être, et qu'il leur incombe 

 de rétablir l'équilibre compromis de leur industrie. 



Deux choses seules méritent réellement d'attirer l'atten 

 lion : la main-d'œuvre qui a été éludée et la défense de ven- 

 dre sous le nom de rhum, le rhum artificiel fabriqué en France. 



