218 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ d' ACCLIMATATION 



paturas'e par petit troupeau bien surveillée et à sa rentrée des 

 champs ou lui sert un excellent barbottage, qui augmente consi- 

 dérablement ses facultés laitières. 



Aussi lespècc caprine est-elle déjà très améliorée eu Saxe comme 

 dans toutes les provinces allemandes où l'on s'en occupe, et elle 

 atteint des prix qui rémunèrent largement l'éleveur de ses [)eines. 

 Vno chèvre laitière ou saillie vaut 80 marks 



La chèvre d'un an 60 marks 



La chevrette de 3 mois 40 marks 



Le bouc environ 100 marks 



Ce qui montre encore le succès de la Chèvre en Allema<ïne c'est 

 <iue les staiistiques rurales accusent 208 Chèvres contre 172 Porcs 

 chez les propriétaires possesseurs de moins d'un hectare de sol; 

 en d'autres termes les petits cultivateurs trouvent la Chèvre plus 

 productrice que le Porc, ce qui n'est pas peu dire, vu l'estime que 

 le paysan allemand accorde à la cliarcuterie qu'il classe parmi 

 « les délicatesses », lisez mets délicats. ^ 



En Belgique, itne remarque s'impose tout d'abord. Contrairement 

 à l'idée très répandue et d'ailleurs absolument fausse, que la 

 Chèvre ne prospère bien que sur la montagne, vous ne trouvez pas 

 de Chèvres en Belgique dans les parages d'allure montagneuse. 

 Le^ grands groupements caprins n'existent que dans les Flandres 

 qui sont des pays plats et on y compte plus de 133.000 Chèvres. 



La Belgique tout entière en avait en 1893 près de 2oO.OOO. mais 

 la population s'y est considérablement accrue depuis dix ans. Les 

 provinces flamandes sont couvertes de syndicats agricoles et de 

 laiteries coopératives au lait de Chèvre; toutes ces institutions 

 économiques sont dues à l'initiative des curés de campagne. 



M. Tibbaut, député de Gand. avec le curé de Sainte-Catherine de 

 Courtrai, M. l'abbé Van-dcr-BuIke, préside le syndicat inter- 

 provincial. 



Les syndicats communaux des Flandres ont été créés en 1900. 

 En 1902, nous trouvons 3.000 Chèvres syndiquées et l'année 

 suivante en 1903, ce chiffre s'élève déjà à 23.000. Nos renseigne- 

 ments s'arrêtent là, mais tout nous porte a croire que la progression 

 a continué. 



11 s'est formé également à Bruxelles, sous la présidence de 

 M. Robert Pauwcls, une Société nationale pour l'amélioration de 

 la Chèvre, mais cette Société ayant manifesté des tendances 

 politiques ([ui ont déplu aux syndicats flamands qui sont très 

 religieux, ils'en est suivi unescission très regrettabledont la Société 

 de M. Pauwels parait avoir surtout pàti. 



Connue en Allemagne et en Suisse où des syndicats fonctionnent 

 également pour le développement de l'industrie caprine, ii s'est 

 formé en Belgique des Sociétés mutuelles d'assurances contre la 

 mortalité caprine. On verse par tète de Chèvre fr. 30 par an. Ces 



