BIBLIOGRAPHIE 



La Chèvre, son Histoire, son Elevage pratique, ses Bienfaits, 

 ses Services, par M. Joseph Ciiepix. 



Le livre de M. Crepin nous montre la Chèvre à travers Tliistoire 

 et soutient son procès contre l'Erreur et les Préjugés. Il traite 

 ensuite la question du lait dans la mortalité enl'aiilile et signale la 

 résistance de la Chèvre à l'intecUon tuberculeuse. En nous faisant 

 connaître les admirables propriétés hygiéniques du lait de Chèvre, 

 la composition chimique de ce lait, il indique avec une rigoureuse 

 précision scientifique que la technique spéciale de l'allaitement de 

 l'enfant par la Chèvre-nourrice. 



Tous les produits de la Chèvre sont soigneusement étudiés et 

 mis en valeur ; aucun des services que peut rendre cet animal n'est 

 oublié. On y |jarle même du Kéfir qui ne peut être authentique 

 qu'avec le lait de Chèvre, car c'est avec ce lait que les Tartares 

 préparent ce breuvage fermenté. 



L'auteur promène ensuite le lecteur à travers le monde et le met 

 exactement au courant de la situation caprine dans tout l'univers. 

 Chaque chapitre de ce voyage apporte des aperçus et des faits nou- 

 veaux extrêmement instructifs. 11 décrit au passage toutes 

 races caprines des quatre parties du monde et termine son œuvre 

 par des leçons pratiques sur l'élevage de la Chèvre et la conduite 

 de l'industrie caprine, en ajoutant un abrégé de thérapeutique à 

 l'usage des éleveurs de Chèvre avec la description des maladies 

 auxquelles cet animal est sujet. 



On ne saurait trop louer l'auteur de cet excellent livre d'avoir 

 enfin réhabilité la merveilleuse laitière que des préjugés invétérés 

 avaient fait classer sous la dénomination méprisante de : « Vache 

 du pauvre ». 



L'œuvre de M. Crepin est remarquable par sa documentation; 

 c'est, d'après M. Ed. Perrier qui a écrit la préface, une des plus 

 belles et des plus complètes monographies d'espèces domestiques 

 qui aient été publiées. 



Maurice Lover. 



