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ment des eaux et l'exploitation des étangs un ouvrage 

 superbe, ouvrage tout plein d'érudition, d'expérience per- 

 sonnelle et de savoir. C'est toute l'histoire biologique et 

 industrielle des Poissons naturels à nos eaux douces et 

 des Poissons étrangers susceptibles d'y vivre qui est 

 passée en revue dans ce beau livre. Une telle œuvre 

 honore la Société où M. Raveret-Wattel a su se faire une 

 si grande place. »v 



L'acclimatation ne va pas sans susciter quelque mé- 

 fiance. Le paysan français n'aime guère les nouveautés. 

 Lorsque M. Debreuil parla pour la première fois des 

 Nandous aux cultivateurs de son voisinage, ils lui répon- 

 dirent : « Nous sommes d'honnêtes agriculteurs et non 

 pas des montreurs d'animaux étrangers ; gardez vos Oi- 

 seaux. » 



Aussi les animaux nouveaux qui envahissent une con- 

 trée ne tardent-ils pas à être chargés de tous les méfaits ; 

 on leur attribue tous les malheurs dont on peut avoir à 

 se plaindre. C'est ce qui arrive aujourd'hui à un magni- 

 fique Poisson tout or et azur qui nous vient des Etats- 

 Unis où il est désigné sous le nom de Sun-Fish, que nous 

 avons traduit par Perche Soleil. A entendre les paysans 

 de Sologne, la Perche Soleil serait un Poisson détestable, 

 vorace au possible et qui transformerait en une chair 

 sans valeur tout ce qui devenait autrefois la chair suc- 

 culente de nos petits Poissons indigènes. M. Le Fort de- 

 mande un passe-port pour le nouveau venu, rustique et 

 de bon goût : Certes, dit-il, comme tous les êtres de la 

 création, ce Poisson a ses qualités et ses défauts, mais 

 lorsque le nombre des qualités dépasse de beaucoup les 

 imperfections d'un être, on peut remercier la Nature de 

 l'avoir créé. On nous permettra d'ajouter pour demeurer 

 dans la même note mj^stique : « Ainsi soit-il ! » 



Un Poisson de la même famille, la Perche Noire ou 

 Black Bass des Etats-Unis est actuellement, de la part 

 de M. Edgar Roger, l'objet d'essais qui promettent à nos 

 tables un plat supérieur à celui que lui fournissent les 

 Brochets et d'une valeur égale à celle de ce roi des Pois- 

 sons de nos côtes, le Bar. 



M. Pellegrin nous offrait, l'an dernier, tout un peuple 

 de jolis Poissons à mettre dans nos bassins et nos aqua- 



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