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^><mT général de l'Afi^igiie OÊCidentaie, des epécimens d« 

 Patates douces appartenaiit à la variété rouge. Ces tubereules 

 cwliivés au Jardin Jsûtanique de Bojxieaux et au Jardin d'^s- 

 s.ais de Saint-Louis, ont montré une vigueur supérieure à 

 celle des variétés blanciie et rose qu'on cultivait en même 

 temps. On a obtenu à l'arrachage des tubercules cylindriques 

 allongés, à surface ridée et irrégulière, à chair blanche, très 

 farineuse, r.osée sous la cutieule, dont le poids atteignait 

 quelquefois 2 k. 500 et 3 kilogr. 



Cette variété nouvelle pour la région bordelaise est donc 

 intéressante au point de vue du rendement, et aussi au point 

 de vue de la composition chimique, car elle contient environ 

 15 à 16 grammes de glucose pour 1.000. M. Beille, en présence 

 des résultats obtenus et de l'analyse, se demande s'il n'y au- 

 rait pas lieu d'en propager activement la culture, non seule- 

 ment au point de vue alimentaire, mais encore au point de 

 vue industriel. 



Cependant M. Beille constate que malgré les tentatives 

 faites à La Réole par MM. Arène, Crouzel et Rapin, la cul- 

 ture de la Patate douce ne tend guère à s'étendre, bien que 

 sa valeur alimentaire et industrielle soit considérable. Il 

 estime qu'il faut peut-être attribuer cet état de choses à cer- 

 taines difficultés de culture qui sont cependant faciles à sur- 

 monter, et peut-être aussi à ce fait que les expérimentateurs 

 semblent s'être bornés à l'essai d'une seule variété, la Patate 

 igname, sans chercher à expérimenter toutes les variétés 

 connues. 



M. Beille fait ensuite remarquer que jusqu'ici, en Europe, 

 les cultures de Patates douces les plus étendues sont aux 

 Açores : à Sao-Miguel, on évalue la production annuelle totale 

 à 75.000.000 de kilogrammes, dont la plus grande partie est 

 employée dans les distilleries. Il donne ensuite des détails 

 sur la valeur alimentaire du tubercule, de ses feuilles, ces 

 dernières employées comme fourrage, et sur la conservation 

 de la Patate et sa culture à Bordeaux. 



Après la lecture du travail de M. Beille, M. Courtet fait 

 remarquer qu'au Japon, en particulier pour l'île de Kyushiu, 

 c'est la Patate douce qui forme la base de l'alimentation et 

 qu'on en récolte en moyenne par an plus de deux milliards et 

 demi de kilogrammes. 



La Patate est d'ailleurs une plante très intéressante à la- 

 quelle la Société s'est toujours intéressée, et on en parle dans 

 les bulletins des années 1856, 1857 p. 352; 1858, 1859, 1860, 

 1861, 1863, 1864 p. 702 ; 1865 p. 694 ; 1866, 1867, 1869 p. 260 ; 

 1872, 1874 p. 448; 1877 p. 64; 1884, 1887 p. 166-170; 1888 



