ESSENCES ET PARFUMS XOUVEALX 249 



Les échantillons que j'ai l'honneur de vous soumettre, 

 vous font juger, en connaissance de cause, de la finesse et 

 de la suavité de ces nouveaux parfums, essences nouvelles 

 possédant au plus haut point l'identique parfum de la fleur 

 ou du fruit dont elles proviennent. 



Qu'il me soit permis de vous communiquer les résultats 

 obtenus des produits qui intéressent plus spécialement la 

 Société, comme la Vanille, le Girofle, la Rose, le Thé et 

 l'Ambrette. 



La. "Vanille. — Nous connaissons tous la Vanille, ses qua- 

 lités, son emploi et son importance dans le commerce mon- 

 dial. Parmi les causes de son emploi de plus en plus restreint 

 en parfumerie et confiserie, la coloration des teintures de 

 Vanille, la Vanilline synthéiique et les falsifications sont les 

 plus importantes. 



Voici un échantillon de teinture de Vanille de la Réunion, 

 en solution alcoolique 1 o/o, elle est très foncée. Voici une 

 autre teinture de Vanille de la Réunion, obtenue par mon 

 procédé de décoloration des teintures, elle est légèrement 

 jaune, presque blanche. Vous reconnaîtrez le parfum beau 

 coup plus lin et plus suave de la Vanille décolorée que de la 

 Vanille colorée, toutes les deux ayant été obtenues des mêmes 

 groupes de Vanilles et sont en solution alcoolique à 1 o/o. 



Il est indiscutable aujourd'hui que le parfum de la Vanille 

 est tout autre que le parfum de la Vanilline synthétique. 

 Dans la Vanille, existent des quantités des matières essen- 

 tielles, balsamiques, résineuses et huiles grasses, qui contri- 

 buent par leur ensemble à former le véritable parfum 

 propre à la Vanille, excessivement fin, tenace et agréable. 



La Vanilline ne constitue pas le parfum de la Vanille ; 

 néanmoins sa couleur, sa solution instantanée obtenue, 

 l'uniformité de son parfum, lui ont permis petit à petit de 

 menacer sérieusement la culture du Vanillier. Quand la 

 Vanilline coûtait 200 fr. et même 100 fr. le kilog., la lutte se 

 maintenait. Aujourd'hui que nous avons de la Vanilline à 

 40 fr. le kilog., et qu'on nous l'annonce bientôt à 3.o, 

 30 fr., et même au dessous, si l'on n'y prend garde, s'en est 

 fait de la culture du. Vanillier. 



Les teintures de la Vanille s'obtiennent par macération 

 alcoolique, ce qui demande un temps très long, elles sont colo- 

 rées et d'un prix de beaucoup supérieur à celui delà Vanilline. 



