L ELEVAGE DES CHÈVRES EN ARGENIlNE 307 



Tous ces renseignements correspondent à l'élevage dans la 

 contrée dont il a été parlé, c'est-à-dire dans un terrain tout 

 à fait approprié à l'espèce caprine et composé de brousse, 

 arbustes et trèfle jaune. 



La viande fraîche d'une bête de 2 ans pèse 22 kilogrammes 

 environ. 



Je ne puis dire ici exactement le poids de cette même 

 viande boucanée, mais le chiffre de 10 kilogrammes serait 

 vraisemblablement le maximum. 



La catégorie de bêtes qui parait la plus apte à la produc 

 tion de la viande, de la peau et du lait, devrait être le croi- 

 sement de la Maltaise avec l'Angora. De toutes façons, le 

 sang Angora est indispensable pour la précocité et la viande 

 et équivaut au sang Durham dans les bœufs. 



Les troupeaux en Argentine passent l'été comme l'hiver en 

 plein air, sans aucun abri, enfermés la nuit dans un parc ou 

 simplement groupés dans un lieu qu'on leur assigne et qu'ils 

 adoptent avec la plus grande facilité. Le jour, les bêtes sont 

 simplement rendues à leur complète liberté, sans aucun gar- 

 dien, elles rentreut seules le soir au rodeo (lieu de réunion) 

 ou au parc. Seuls les chevreaux de moins d'un mois restent 

 au parc et ne têlent que dans la soirée et la nuit. Ils s'élèvent 

 très vigoureux sans aucun soin particulier et la mortalité est 

 nulle. 



Dans la province de Mendoza le sol est merveilleusement 

 approprié à l'élevage des Chèvres. Cette contrée comprend 

 une brousse composée d'arbustes recherchés par la Chèvre, 

 tant pour ses feuilles que pour son fruit (les mimosas). En 

 plus, le long du rio Atuel, s'étendent des vallées assez con- 

 sidérables de trèfle jaune, formant un véritable tapis de four- 

 rage vert, en plein hiver, où les troupeaux s'engraissent 

 admirablement. 



Le terrain, dans sa partie boisée, est formé de dunes 

 sablonneuses qui entourent les vallées et le sol en est très sec 

 et très sain. Les pluies y sont rares et de peu de durée. 



