L ACCLIMATATIOX DU BLACK-BASS 331 



II est probable qu'une Percbe d'Europe de deux livres ne 

 doit pas avoir moins de cinq ou six ans, si Ton en juge par 

 la rareté relative des individus de cette taille. 



Il est probable aussi que les Large mouthed bass de quatre 

 ou cinq livres qu'on trouve, assez communément, dans les 

 lacs et rivières des États-Unis (États du Nord) doivent être 

 plus âgés que les Bass de Nandy, et je ne vois aucune raison 

 pour que ces derniers, dont certains ont actuellement à peu 

 près atteint le poids de un kilog., n'arrivent pas, dans deux 

 ou trois ans, à quatre ou cinq livres. 



Je nai jamais donné de nourriture spéciale à mes Poissons, 

 mais ils trouvent dans l'étang, de la blanchaille et beaucoup 

 de Poissons-Soleil (Eupomotis gibbosus}, dont ils doivent faire 

 une grande consoiiimation. 



Les Bass se précipitent avec une avidité et une brutalité 

 incroyables sur le Yelloio Kid habilement manœuvré. Ce 

 leurre, qui ressemble vaguement à une Grenouille qui nage, 

 paraît être, pour eux, la proie de prédilection. 



Ils viennent moins bien à la mouche. 



Tous, depuis les petits jusqu'aux gros, font une défense 

 désespérée: le plus gros, cependant, qui fut pris (celui de 

 875 gr.), nous donna une émotion dont nous nous souvenons 

 encore et que tout vrai pêcheur comprendra. Aussitôt qu'il 

 se sentit accroché il sortit, verticalement, presque complète- 

 ment de l'eau; puis, ouvrant son énorme bouche, il se mit à 

 se secouer furieusement en tous sens pour essayer de se dé- 

 gager de l'hameçon. 



Cette défense très ca-ractéristique a été signalée par les 

 Américains; mais jugez de notre émoi au moment où nous 

 constations la défense américaine dans la mare de Nandy ! 



Les Poissons capturés le matin furent mangés le soir même 

 et, à nouveau, nous avons pu nous rendre compte de l'excel- 

 lente qualité de la chair de ce Bass. A mon avis, comme con- 

 sistance et saveur, elle peut être comparée à celle des Pois- 

 sons de mer les plus estimés, par exemple, le Rouget 

 (Muilus barbatus) ou le Bar (Labrax lupus). 



Je ne connais pas de Poisson d'eau douce qui en approche. 



Il est remarquable que, vivant dans une semblable mare, 

 ils n'aient pas eu le moindre goût de vase. Toutefois, je dois 

 dire que le cas s'est présenté pour un Bass que nous avons 

 péché et mangé en octobre dernier. Probablement à cette 



