38 ■ 



grojKrn ^opf unt» neue (I*i-te. ^eiQt ftcf^ ber ^füFiten(Iencje( früher afö fcte 

 glatter, fo roivt) fi'e erft md) ter Stufifejeit DerpjTattjf. 5fn ben ^Nurjefit 

 roirt) biird^auö nid^t gefd^niüfen, imt) merben nur diejenigen ^urjetn gefrennf, 

 tie enta>eber t?erfrocfnee ober in^anlni^ uSergegangen finb. ©ewo^nüc^ Pff^SC 

 man bie 3«^»^^^^^» me^re Ja^rc in bemfelben ®efdg flehen ju faffen, o§nc 

 fie um^upfan^en, meld>esl febigfic^ bcn ber Q3efd^a|tenf)eif ber ^mehdn ab« 

 §angt, bie ©ro^e, ®eiee nnb ^iefe beö '^opfeö ri<^tet \\d) ebenfatlö nad^ 

 ber Q5efdHijten6fit ber 3"^^^^^^* 3>^ ^tff'Ö?» boüanifd^en ©arfen ftefien 

 fafl alle 3fman)Uiö-5frten immertrahrenb auf einem £o§= ober Srbbeeee in 

 einer maf igen '$:emperafur. ^ie 3n>ie6eln Ofeiben baburd^ im jieüen ®ac^6« 

 e§um, me§rent§eifö befaubf, «nb ber (^rfofg hat 9e3eigt, ba^ fte meiflenö 

 im 3a^re jmeimat Mu^en» 3e me^r bie ®ur3e( ber 'ßmehd \>cn unten 

 geud^tigfeit erj)dft, bejlo weniger ijl g^ufni^ ber 3wieSer ju befurd^ten unb 

 bejro üppiger ift i§r ®ac^öe^um. 55on ^dt ju 3^1^ nimmt man tiS^aih 

 taS ©efdg mit ber ^wichd unb feft erjtereö in eine Unterfa^fd^aale mit 

 ®a|]*er, tamit hie ^^ur5efn ber ^voithdn t?on unten t:)a$ Gaffer an ftc^ 

 3ie§en unb einfaugen fonnen. 



^a5 (Jrbreic^ befreit au5 fofgenber ^[Rifc^ung : einem '^^eife glugfanb, 

 einem ^§eife guten n)eid>en £e§m ofne (Eifenoc^er, ober jnjei ^^eiien alter 

 2aub= unb Diafenerbe. 3(ufben^oben beß ^opfess pfTegt man ^ 3ött ffeinc 

 ^iefefjleine ju legen, bamit ber UeberfTuf be6 ^ajjerö ahiaufm fann. 



(Sin unrid^tigeö 55erfa§ren iff eö übrigens, wenn man bie ^fmarpttiö« 

 3n?iebe(n aus? ben ©efdf en berauönimmf, t>ic ^ur^efn abfd^neibet unb wie 

 hei ben X^yi^ajintben fie i>6[{ig abtrocfnen ia^t; gen?ö§n(ic^ werben baburc^ 

 bie 'ßmehdn fc^roddier unb ffeiner unb faulen hei ber geringflen eingefo* 

 genen geudifigfeit. (Einige 5(rten finb inbeiJen bdrter unb ertragen (eid^= 

 ter jenes Verfahren, mir fd^eint e6 aber immer ein unnatürtid^eö 5)iiff?f 

 5U fepn. 3(uc^ t>a& frühere ^luben mü man bami: bejroecfen, ic^ fiir mei^ 

 nen ^bei( ^ahe biefe Q3e^anbfung0metf^obe gdnjfid^ abgefd^afft, unb befolge 

 nur t>a& ^ier bemerfte ^erfabren* 



