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3» bcc (grabt ©onta ^c unh alknt^albm wo man bcrfcfbc« ^aht\aft 

 wctbm fanti/ t^kt> t>k Arracacha fo öHßcmcin Qchtand)t/ \vk bk (Erbfojfcf 

 in (Europa. 



©er 3(nBau bicfcr 5^fTanjc erforbcrt ctncii &unfcffc[?ivar,:^cn ^obcn/ ii^cr* 

 dbcr bcit l^iiiabgc^cnbcit Brcifc« fcnfrcd[}fcn SSurjef« fcid;t augivcid;f. X)ic 

 S[^crmcl^rung Qcf^k^t t>ut(^ 2öurjcff§cifc/ an ivctc^cn ivcnißjTcnö ein 3(u3c 

 ober Jvctm fein muf. X)icfe erfangen in 3 — 4 9}?onaten eine ^ange/ \vd<^c 

 jum i?ud?enge6raud^e ^tnrcic|)enb finb. 



Yvonnen fic aber 6 50?onafc in ber (Erbe Meiben/ fo getvinnen |te an 

 ©rarfe/ i^rcö riebfic^cn @cruc|)ö ttnb feinen @efd;macfö «nbefc[)abef. "©ie 

 garbe ber ^^ur^efn i|! tveif/ gelb ober aud[? purpurrot^/ jebod^ ^abcn alTe 

 biefe 3(banbcrnngcn biefelben (Eigenfc^jaffen. 



©fctdi) ber (Erbtoffel/ nimmt avK^ bic Arracacha in geifern ©egcn» 

 ben beö j^onigretd[)S md)t ju/ fonbern tjicrmc^r ah, benn bort tverben bic 

 SCurjcIn ni(^t fo jTarf unb fang/ fonbern treiben ja^freid[)e ©tengcf Jcrt)or/ 

 iverben fcf^r bunn «nb in ©efc^jmacf «nb ©eru4) tvcntger gut. 



3tt bett tempcrirten ober minber feigen Zaubern afö am guge ber (^or- 

 biflercn/ fommt hie 5^|Tanje oft fort; bod[) nie fo gut/ ivie in ben ^o^cn Dve* 

 gionen biefer ^erge/ tt)0 bie 9)?ittef:= 'Temperatur janfc|)en 58° unb 60° ©. 

 f^e^t. ^ier ift eö/ u^o biefe ^flan^t am tlppigjlen n)ad[?(l unb beö foptid[)|?en 

 ©cfd[)macfö tt?egen befannt ift. ' 



$err ?35argae! bemerff/ ba^ er biefe ^^fTanje in feinem anbcrn ^f^eife 

 ton 3fmcrifa n)a^rgenommen ^ahc/ aU nur im ^onigreid^ ©anta ge/ unb 

 ba^ fic and) t)on feinem amerifanifc|)en ©d;rift|Ieifer/ auger tjon 3(fcebo in 

 feinem Dictionario geografico Histor. de las Indias Occid. mit weni- 

 gen Söorten eriva^nt tvirb. 



^ov einigen 3a§ren n^urbe bit Arracacha burc^ ben nun t)er(Torbenen 

 Q3aron bc @ta cf in biz alte SBeft eingeführt unb ^n brei t)erfd;iebenett 5^e» 

 rioben bem ©arten ju ©fa^gon?/ ^iüerpoof unb ber ^onbner ©artenbau *©e* 

 fcflfc|?aft mifgef^eift. Leiber (färben biefe Pfianim unb wollten ^ tro^ af* 

 Icr angewenbefen 5}?ü^e unb ©orgfaft/ nid^t (>cimifc^ iverben; nur ^perr 



