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SBcif cf^ct' ivur^c^ bk ©affc tcv Xvanhmfivfi^c Prunus Padus &cc 

 ^rcifcl6ccrc — Yaccinium Vitis idaea — itnb tct tO^ooßbccrc — Vac- 

 cinium Oxycocos — ©fcH^crfrcfcr für t>m ^itvomnfaft fein fonnciv 

 ha foIc|)e weit reicher m tva^rcr gitroncnfaurc/ «nb ivcif armer ait 

 2(cpfcffaurc jinb. 



•^cr gifroncnfaff ftubef je^f in ber ©cibcn* «nb ^^aumn^oHcn* 

 färb er ei uBerf^aiipf ivcniger 3(ntvenbnn(j/ aU Dormafö/ ba/ wo er geBrauc^f 

 ttJurbe/ jiir ©affforfarbcrct unb jur Orfeanfarbcrct/ ^af ber ^eric|)^ 

 crjTatfcr Bercifö feif bem 3a^re 1803 bk reine frijTcittiftrre «nb im Söaffer 

 geUfete 2öcinff einfanre an feine ©fcITe gefe^f/ ivcfc^e ivefentfic^ fe^r tvc* 

 nig i)Ott bcr reinen fri|Tarfifir(en Sifronenfaurc t)erfc|)ieben ijT/ «nb 

 UM'rb fie feit jener '§)Cit fef^r ^auftcj öngeivenbef. 



(Bin 55funb ^einfleinfanre tn je§n 5^fnnb reinem 5H3a(fer anfgelof'f/ 

 gieBt eine flüpge (öanre, bie bem Umfange nac^ 4|: Berliner Quart Betragt/ 

 «nb \>id reiner «nb jTarfer/ aU cBen fo uiel beö BejTen Ji^^öncnfaffceJ 

 ij!. '^^aö Berliner ClnaH guten Zitronen fafteö n^irb mit 6 gute ©r. 

 Bcja^ft. '2I)aö ^funb SöeinjTeinfanrc fofict «ngefa§r 1 %^akv/ bemnad^ 

 fame ba^ -Quart ton jener (iquibcn Söeinjicinfaurc nod[) niö^t auf toHc 

 6 ÖSr. ju jTc^en. 



!S)cr 3(nBau bcö 3o^annigBcer|Traud[)ö im ©ropen ijT fangfl eingeführt, 

 ^err ^at^nfin^ auf 2(fffia[bcn0feBen Baut ifyx ^Olorgeniveife/ aBer nicfjt 

 «m ben ©äff, ai^ ^itvonznfaft ju Benu^eu/ fonbern «m ii^n in ^erfe^ung 

 mit anberen OBftfaffen/ aU SBetn j« t)erarBeiten/ «nb i^ierj« tvirb er a«c|) an* 

 bern^artö Bereits jiemtid; reii^fid; Benu^t. 



25ie 3(Bf Reifung für Sf^emie «nb P^ijftt ifT ba^er ber 502ein«ng/ ba§ 

 Den bcn in £Kebc ffe^enben Söorfdjlagcn jur Q5enu^ung beö ^o^annisBeerfaf* 

 fe0/ als (gtcUöertreter beö gitronenfafteö/ ba tt)0 biefer fonff geBrau^Jt 

 unrb/ fein ted)nifc|?er SRu^en gejogen iverben fann. 



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