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 de chaux, qui se trouvait dans le suc normal à l'état de biphosphate cal- 

 cique, comme nous l'avons vu. 



» Après cette analyse qualitative, je détermine par l'analyse quantitative 

 les proportions'en poids des différents, éléments du fluide qui fait l'objet de 

 ces recherches. Le résultat en est exprimé dans le tableau suivant : 



Eau 96)7! 



Biphosphate de chaux 0,60 



Chlorure de calcium. o,32 



Chlorure de sodium o , 1 6 



Chlorhydrate d'ammoniaque. ... o , 36 



■ Matière organique 1 ,80 



Perte o , o5 



100,00 



» Ce qui attire d'abord ici l'attention, c'est la forte proportion de ma- 

 tières solides comparativement à l'eau. Des sels calcaires surtout s'y trou- 

 vent en quantité fort remarquable. Quelle est leur origine ? Le sang, étant 

 alcalin, ne saurait les contenir tout formés, mais il en renferme les éléments, 

 savoir du phosphate neutre de chaux, d'une part, et, de l'autre, du chlo- 

 rure de sodium. En effet, que ce dernier vienne à être décomposé, dans les 

 parois de l'estomac, en soude qui reste dans le sang, et en acide chlorhy- 

 drique qui réagit sur le phosphate neutre de chaux en excès, et les deux 

 sels en question se produiront simultanément, ainsi que l'indique l'équa- 

 tion suivante : 



(CaO) 2 , PhO 5 + HCl = CaO,Ph0 5 + CaCl + HO. 



phosphate neutre de chaux ac. chlorhydr. biphosphate de chaux chlorure de calcium eau 



» Le phosphate neutre cédant la moitié de sa base à l'acide cblorhy- 

 drique, il doit y avoir autant de calcium dans l'un que dans l'autre des 

 deux sels produits; or c'est précisément ce qui a lieu, car 0,60 de biphos- 

 phate calcique produisent, à une quantité insignifiante près, autant de 

 chaux que o,32 de chlorure de calcium. Aux yeux d'un chimiste, ce fait 

 est péremptoire. 



» Ce qui vient encore à l'appui de cette explication, c'est la faible quan- 

 tité de chlorure de sodium contenu dans le suc gastrique, la majeure partie 

 de ce sel ayant été décomposée pour fournir l'acide chlorhydrique. 



» Enfin, une dernière particularité qui met, en quelque sorte, le sceau 

 à cette théorie, c'est que, quand l'acide chlorhydrique étendu réagit sur le 



