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sous-acétate de plomb, mais l'addition de l'ammoniaque à chaud détermine 

 un abondant précipité qui ne cristallise pas par le refroidissement. 



» Le sucre de gland, mêlé avec de la levure de bière, ne subit pas la 

 fermentation alcoolique. Bien plus, mélangé avec du caséum et de l'eau, et 

 abandonné à la putréfaction pendant un mois d'été, il n'a point produit 

 d'acide lactique, et je l'ai retrouvé tout entier, à ce qu'il m'a paru, sans 

 altération. 



» Deux combustions par l'oxyde de cuivre et le chlorate de potasse ont 

 donné 



I. II. Calcul. 



C. . . 43,6o 43,88 C' 2 . . . 43,90 



H. . . 7,60 7,47 H». . . 7 ,3i 



0<°. • . 48,79- 

 C'est, comme on le voit, la composition de la mannite, moins les éléments 

 de l'eau. Pour déterminer l'équivalent du sucre de gland, j'ai dissous 

 ensemble une quantité de sucre, représentée par C l2 H 24 10 et 2 équiva- 

 lents de baryte; par le refroidissement, il a cristallisé une grande quantité 

 d'hydrate barytique. L'addition de l'alcool a déterminé une nouvelle 

 cristallisation de cet hydrate, et il est resté une solution peu colorée, comme 

 gommeuse, qui n'a pas cristallisé et qui, dans le vide, est devenue opaque. 

 Ainsi séchée, cette combinaison contenait 29,41 pour 100 de baryte, et 

 chauffée à i5o degrés, elle a perdu 5,92 d'eau. Ces nombres vont assez 

 bien avec la formule 



C ,2 H 24 , °, BaO, aAq, 



qui donne BaO, 29,56, et Aq, 7,48- La différence pour l'eau entre le calcul 

 et l'expérience tient à une petite quantité d'acide carbonique absorbée par- 

 la matière, comme je m'en suis assuré. 



» Le sucre de gland représente donc une espèce chimique distincte et 

 bien définie, et, à ce titre, il devra avoir un nom; mais je laisse à M. Bra- 

 connot, l'auteur de sa découverte, le soin de lui en donner un. » 



économie rurale. — Sur la maladie des raisins, et sur certaines causes 

 communes qui peuvent troubler les fonctions des corps organisés, 

 végétaux ou animaux, d'après des renseignements recueillis par 

 M. Bonjean , pharmacien à Chambêrj. ( Extrait d'une Lettre de 



M. FoURCAULT.) 



« ... Cette maladie s'est manifestée sur quelques points de la Savoie, 



C. R., l85l, 2"" Semestre. (T. XXXIII, N" il.) 4 2 



