COMPTE RENDU 



DES SÉANCES 



DE L'ACADÉMIE DES SCIENCES. 



SEANCE DU LUNDI 13 OCTOBRE 1851. 

 PRÉSIDENCE DE M. RATER. 



MÉMOIRES ET COMMUNICATIONS 



DES MEMBRES ET DES CORRESPONDANTS DE L'ACADÉMIE. 



M. Arago fait connaître les résultats qui se déduisent des observa- 

 tions de l'éclipsé totale de Soleil du 28 juillet i85i. Il publiera à ce sujet 

 un Mémoire détaillé lorsque les observations faites en Russie lui seront 

 parvenues. 



physiologie végétale. — Note sur une végétation microscopique qui 

 attaque le sucre solide; par M. Payen. 



« Durant l'été de l'année i843, une altération particulière s'est mani- 

 festée parmi les sucres en cristaux, bruts et raffinés, dans plusieurs raffi- 

 neries de Paris. 



» Cette altération était caractérisée par une coloration rougeâtre/et de 

 petites cavités disséminées en stries longitudinales, irrégulières, qui chan- 

 geaient l'aspect extérieur des pains de sucres blancs et les rendaient inven- 

 dables. 



» Je reconnus alors que la cause de la détérioration des sucres devait 



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